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0 Y: c1 t/ X: J0 G这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。/ L$ V9 s( v% M3 Y  i: w! J, U

7 f; L8 R# ^. x6 v$ S) H(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)
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7 [, x- r- h; V5 b4 u3 C! e, A; K原料：
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250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)/ @7 Z# G1 \, W) V

* v' P% A4 J% L4 }) V1/3 杯  ----------- 纯可可粉" s, {6 V+ U  Y

$ I# i$ y4 a* x9 W, Y2 茶勺  ----------- 肉桂粉- _- }3 J* l" z1 {, W; n! B
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1/4 茶勺  --------- 丁香粉
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2个 --------------- 鸡蛋清: W; m6 e% W& ^* ]& L( G, i
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50克 -------------- 白糖# Q8 q9 e0 i: o4 W# q

( k0 A+ m! u! V* V/ \3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)3 P* p+ O( |/ X

0 X) \. C% X0 v' v4 L# u3 M4 \4 大勺  ------------ 白兰地, |3 P. n4 i' e% T7 K9 A. T
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' u2 Y& X9 q( f5 x( K' y* I配料：
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50克 ---------------- 白糖
1 }# ~9 z" l( q3 e  B! S) |" B/ B) y% k( d% h1 ?  B, A; v
30克 ---------------- 粗粒砂糖# p  r0 A, ]* o7 U: u
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0 i6 _7 [" f" V$ g! d3 H+ b做法步骤：4 X! k6 V8 K( [4 j6 T) ?) b/ e4 C
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1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。, f  o! v5 g  M( B) M. l1 m9 |7 N
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4 z# i0 t  o: d9 d2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。6 U5 H- D9 o* n- N+ B

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* n1 y! z; l* r/ Z( Q3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。! ?4 }: Q, o* |
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3 n" R$ z( ^7 A! v3 E7 s4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状
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5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。# Q/ r# A- L, ~- L' ]* K
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# g( B6 r! |* d2 n8 b* C6 E9 I[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 ]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉