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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
, ~& S0 _* t: M% u" \原料:
( I `* `8 j c6 n3 F鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g ; |( c1 u# A. E8 R9 G; z
调味料:' G1 v8 K0 U% ?9 S
黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
' T+ q- R% h3 c! X* R- w& G7 N' j4 y6 z" n2 B/ a" F1 ~
做法:$ d: E6 p( M- f3 C8 F
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
. E" D0 h& F" \1 w2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
( h" P$ J! Q9 H$ A
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