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6人参阿胶乌骨鸡汤
* U- f m# }% s }3 C) ^4 U L原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
- Z+ R2 \/ e8 }2 l7 ^高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
/ ?. K q% B4 |$ x+ i2 U b0 X姜 半个,拍一下
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制作方法: 4 }6 W3 |( a* m8 T+ c# V
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
5 o& ]# Q4 | g& O2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
C2 v* H, f- B( N& I3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
% n" g9 b2 h% B* P4 w6 U4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时." w" @* O- N N7 S$ U: o
5.加盐. 1 ]( }/ L0 o$ l$ ^
5 \- b8 y, r* |这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. 3 h" J) f$ u: @6 N. S4 Y0 H3 `0 `/ q
( Y: B/ F- b. z/ Q男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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8 k! U6 Q5 U. E) ~) ^/ q过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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( F8 Y) L. z( _: R7 j/ U; ^高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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& t( ^: _7 L0 v, w7 U# `5 v" ~. a香菇 数个
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. w( Y X- W' h$ Z; u, c广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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& F" j6 f) Y) j/ r ) E. \4 D6 n; [( K
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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