1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。 . D" J' M$ u* B8 p  F  h# L+ J! A  V
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2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[( G" p# p+ `4 a; k  v# q6 m" D
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3.重要材料：蒜茸香辣酱。 0 N/ v, O8 Z8 A4 ^( X5 m

& y. t) v0 K6 Q4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。! `0 v! j" P5 C3 x

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5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
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6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
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7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  + G8 R$ c) V8 I4 ]3 s

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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些