菠萝鱼片

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8 J7 E8 Z* {9 q( |4 E) Y$ s/ ~" ]0 Y6 j原料：
3 A/ b7 ~/ a  s0 r, w& @1 O9 A3 k新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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+ {" d- e% u% H  f! Y7 {- i' o2 Q辅料：
5 N" \- ]: m0 h1 y蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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做法：
7 s( l2 z0 V" J/ Q( @1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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  s) ^5 a5 ~7 ~7 v4 v2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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Tips：
$ f5 ~( u4 c& a8 _* g9 H  ~1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。' m' W, y8 ?+ }6 p9 j8 L
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2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。
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特色：4 z( J. e% z; \" @
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。