蒜茸扇贝

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, d1 l$ [- n# E& f( a/ L" \7 E! R$ ^/ {# L: T

, i9 }) {8 L" A5 E* J材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精9 s4 Q6 b$ m6 o# i' p: o
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9 Y1 Y5 \/ o  X/ t/ U1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。3 ]" ?5 Y# R: B% [& A- A
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
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1 @  Z3 E/ [: V7 E3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。  y/ F3 X$ [+ V$ }( I) @
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。5 L! P! A! E* y/ D

: ^! e6 y! i$ a. b2 |# r* N' S5、粉丝用热水泡发。' S- {2 Y  w/ m% d
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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8、入锅蒸10分钟后关火。
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6 H6 u+ X" `3 I6 d$ G- ?# j: N: C9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。# V- ?; d, D9 S0 Y7 q7 u

1 W7 I% ^/ a' |1 e' y3 S$ H10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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