全家都爱吃的一鱼三吃

全家都爱吃的一鱼三吃' d1 D* K3 j6 }! u3 V. S/ V2 ?6 h

: t$ I; b( f. ?# U　　' U/ B, ~; u. I; s0 G/ J
6 b. c" K( _8 K  M# U7 _
% W, Z/ t' Y! a4 e) X2 |. Y
/ H5 i. @8 q* A/ y

- T! h# P. b/ A! U  c( b冬瓜一斤切块，芹菜两根切段， 豆腐 干3两切条; f3 P6 m7 S% D* o! T

# i- A& Q. A& U2 V1 [+ S' ~' h) }8 v1 r4 B: o
　　5 z7 x- p5 Y1 m( Z
7 i9 Z; h) {7 d
调料：豆瓣， 豆豉  辣 椒，花椒，生姜再来点葱切段  f5 Y4 z. x7 k9 |+ O& H; q! J
  O8 O4 ]& f9 L) D

( R% t  t5 Z+ N' @& e
: Z' g2 T& A+ s! [( g
* ^5 x' w* Y; b5 h& p' s6 x　　+ x- E# r, ~( J* k  f. Y
4 H  j* M; Z8 y' r
; P7 O' @6 r. R* c/ e1 w
　　
' f- G, d# j+ @' [7 N+ B2 E9 x9 `# m  [
下面开始考验到工了，把鱼头鱼尾剁下，将鱼肉轻轻片下，然后该用斜刀把与肉片成薄片，沙上点盐，淀粉。把鱼排切4~5公分的段，拌上豆豉待用+ ?; O$ ^! w* i+ `0 ^/ g/ r0 M

% {" [+ N/ Q9 ^6 F' H　　
6 w2 f& J& X+ [  h$ o
- T; Q% i, W# M. }! g
& r" n. G+ S1 s- V7 o! {8 v4 B. h" s　　
9 i: n% r9 n2 B  d! Z! Z4 G$ ]$ S$ b; q5 G4 e

* n# ^. k: x  r& |$ R6 z　　- n! P1 ?1 s; w; A9 J

( d7 D1 {& q+ b  p2 h* h7 W
9 D' e+ `+ Q) ~8 t  ]　　& f! B% B: V2 }) }
* @! p1 H4 \6 y! |* O

8 B7 [: z  j7 M/ e- u! t5 \　　
- I5 k+ z% P5 @2 N* f- ~+ ~2 `) i& v1 k; v4 W
7 A8 D: k0 E4 q* n# m1 h
　　
" H9 O+ p$ b. p) k5 @  ]% @# e+ D7 V0 E& p( T9 R) t! c; r/ X3 ^
　　
7 R* _+ h) R: _+ R3 j2 g: L3 J. K' {
1 j1 c. m' b0 V3 Z9 v: c1 Z- h2 m准备完了，开始操作了。
) w& J8 f. ?1 F0 A! N8 s* e6 z' w: A4 `% a  v& s
　　
# g/ G! }7 G% \首先是3吃中的第一吃鱼头汤，很简单锅里加适量水烧开，放入鱼头鱼尾，3片姜片，加半勺糖，把火调小炖40分钟左右即可
% s: {' b2 g/ p2 P( p
1 `# b1 I  z  z+ I7 r" }. e  Q　　
. K  J6 ^" r' {4 P: e% C8 z( a! d+ p7 i" z; C& V
+ K) i+ @+ s+ i* n: R4 D; x  p
　　
( \  \% X! L) O! X" {" M
5 \. Y4 i2 ~+ U* \第二道： 炸 鱼排。锅加稍微多点油，烧至5成热，放入淹好的鱼排同时可放3快，将两面炸至金黄取出装盘
, c! F  G" @8 e: w; G1 S, A5 s' M
4 ]$ V- y; h2 l' Q1 {　　
# a/ g3 ^) l3 J6 y- j, c, v3 A$ k4 h/ _, T# N

5 E9 h4 x, @; d  Y5 S3 d1 A　　. G. H- y- m0 C/ K+ r. F, g

4 a* v: i+ m& K8 S+ b0 C第三道：水煮鱼。用炸过鱼 的油适量烧热，放如葱，豆瓣等上面提到的调料暴出香味，加入适量水或鱼头汤烧开，放 豆腐干 ，冬瓜，芹菜，把火调小大约5分钟，调大火迅速倒入 鱼片 烧开即出锅！
( ?8 b( j3 `+ t! p) P
' `! B. @, P" t* I# e　　
7 u3 w' y) i9 ]