这个星期接连两个节日，肚子里全是油腻的肉肉，今天要做点口味清新的菜来吃吃。昨夜买了许多水果，就来个水果菜色，做个苹果牛柳卷。嫩滑的牛柳卷着清爽的苹果，再淋上酸甜可口的苹果酱汁，想必一定开胃，还很适合孩子吃呢！^_^~~~
7 p; f& S. _) j3 I0 Q' F5 n: L% Y7 J' x/ \3 n) |1 S
材料：牛柳12薄片、富士苹果1个【牛柳片先用适量食粉腌一下，洗干净沥干】7 w: x3 ]* _  k1 ^( H. N

5 ~0 l( p" b. R2 p苹果去皮切成12长条，用淡盐水浸泡，边角料备用，牛柳因应苹果条大小切成长方形薄片
+ ^) N' x4 a) {, C7 F" D/ }; N0 W, {$ S, |
牛柳用1匙0急汁、少许糖、盐、味精入味一下 2 T1 M, t5 N' ^. }4 f
$ Y8 y4 g5 B8 A/ _- y' j
苹果的边角料用水小火煮软，约5分钟
7 ?4 v# O- R" M) k: B
9 t4 _. D" y5 I0 g7 y* K6 p煮软的苹果肉加入适量水，用搅拌机磨成苹果酱
$ s6 F6 r. Z6 q! i
0 D# Q: h: T0 L5 z; s( ^把卷好的苹果牛柳卷用平底锅慢火煎香牛肉，先将收口向下煎固定，再用筷子小心翻面煎，煎好摆入碟子上
0 A9 D5 l& I4 e# S; {, C, ~  d! e8 ~# M
苹果酱放入煎完牛柳的锅里，加入苹果醋（或白醋）、糖 各1匙烧开，用生粉水勾芡至汁液浓稠，淋在牛柳卷上% ~8 W: u1 o3 L2 p, k2 U; O3 z$ R, `
4 M* g5 P% t6 u+ Q, ]0 i: c
苹果牛柳卷/ J, W5 A: v2 N- Y/ D" N; g6 y

' j- d8 {# Y& |8 p( e% `苹果牛柳卷
* v! V2 k$ n: f4 n# `* {
+ n2 M+ b7 v# h! `苹果牛柳卷

我感觉制作这道菜还是很有难度的，难在煎牛肉！

会不会很甜啊?牛肉本来就带点甜味,我不是很喜欢吃甜的肉类