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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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5 z, E0 n+ b, t& W/ |8 V9 O0 E0 p8 J0 |
原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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6 G1 z, t# m6 a2 n1 m1 e5 _调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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& d0 e% E% ?! s5 a0 f6 J# s: M6 W事先准备:$ n  B7 G+ K+ D9 L4 n& ?& h

( L" n3 Q0 N2 \1 j- |6 [0 d' s1. 茄子切小段。! ~$ A( W; x' }: B7 B

2 n1 ~  D. ~0 D2. 葱姜蒜切末。

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制作过程:" s( p- v1 K+ g, v

9 ?: B6 d+ l- {1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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# ~, a  O9 C) J4 i* H* Z. _2. 捞出茄子沥去油。
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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香5 u* O0 E! ~% j/ N+ T, p- i3 s

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4. 加入肉末略翻炒" ~) d- X+ B* I5 n' x" Z4 j

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( D) a) P0 v( F. C# g5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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' ]" E! u& ?1 Y6 V6. 加入适量花雕酒' N  D) ~5 N# J% A5 J' D/ ]
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7. 加入少许生抽
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8. 加入少许糖
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( z: u7 q* \/ W2 F5 U/ O9. 加入适量水,煮开。, j8 D5 f% {  H( o  h. Z$ e7 H
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4 R6 J' Q1 i  }7 f10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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4 Y9 t: ^7 R( _11. 加入少许水淀粉勾芡即可。' \- C6 ?6 `- {/ c3 w: D

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; c4 h) L' D) Y. {12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火2 Q: O; D& F+ u: t6 V- ^+ X# J
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:
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: @! \) T( I4 a5 c! K8 [& m& W加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
8 w2 J2 X( \- [茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
6 b5 ]3 f8 r7 A花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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, B. e  y" v  o3 _$ o4 E; U. Q
' g  V5 `9 w" Q% M朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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