材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡
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白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）; c( D6 O2 Z' q  k! C- B( J

' b3 l  d' \( t7 m做法：% b' e6 I4 G& ]  @$ _5 T

! F8 k  k1 G1 C+ k2 u1、鸡洗干净，除内脏
3 a4 r  ]* v  [4 ?6 z2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）( v( X0 F: n  E1 s  `' S. O
3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟' I4 @; m5 H2 e  [
4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了, {, S9 _) X5 L! x3 M, t
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唉~; F* T! g* B# B6 p/ h" }
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
0 h- H! Q3 s4 y& {究竟要浸多久才熟？: B  b3 D1 i8 n3 U/ d" O
翻看之前的帖又找不出來，
( j- }$ K5 P: y9 C" P+ i% K如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
8 c3 Z7 S) I( O$ g/ {請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~
$ W# ]7 [- E; Y$ O7 h; G＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
" o1 q! a9 X- O, @, k/ B4 `5 `9 ^究竟要浸多久才熟？, T  d' a9 f2 {/ ~
翻看之前的帖又找不出來，9 ^. M) L  J8 _) s: o! b0 a; m2 ?
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
7 ~- f8 G( O4 w( _' [/ G! H, x請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.