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4酸辣白菜制作全过程
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很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:' Y) {4 M- u$ n# `* I, I
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腌制方法: + n: {$ Q, b1 q& j: [# u$ U5 N K
/ N. i4 ]3 N1 ~材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜) b! ]6 X4 H) T. y; B
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白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)7 Y' M3 _7 Q8 W& A5 e* i
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容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.% e2 U1 W+ E( T" j+ ~
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& k7 U' N$ L! k0 d% j焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)
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2 c0 K/ j! Y& \: @5 P所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉0 x) U1 S9 Q4 H% Z
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配置好后整理.准备开始腌制 u# v. f! |3 c& v
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/ w3 c4 d4 t1 E" s将所有配料均匀涂抹在白菜上
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装罐密封.3天内可食.; Z- o4 W- t g: J+ ~
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- V. h: o2 {& U% }9 z7 t4 E, \* i成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的
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6 G B6 [& G; q9 e* w3 j最终成品小样$ {; P% ~7 r# \0 X7 R
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! r9 L- r4 A! |2 p) B4 ][ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 ]
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