水晶西米盏

# z# q5 f- T& }; E( _# a) H% x8 Z材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 , x' A4 ^( g8 {. K5 N
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 ' s, Z' W+ J1 P
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 / ]7 }) F7 o0 y9 [+ V4 F6 c

, }4 b5 n/ R) p把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 ! g+ A. H/ L8 z$ u

  p1 o/ Y- B* ~% B蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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6 }. P0 }8 W1 `7 F" X% P$ I大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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