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所需食材:牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 $ h1 F+ c$ _7 k& Z
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! f4 |6 r: u9 y. T调味料:番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒* ]( B5 ~/ m; `1 U+ a
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制作方法:
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1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙,备用。
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快菜洗净,切小段,备用。
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/ u) y. U" u$ M2、土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1。+ C/ n) G5 M! x' }3 i) O5 W* l4 T
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( u% ~# s7 f+ z+ O; D/ U! V3、平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速反动。
! M6 F Y$ Q; L0 Z& V加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状。
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4、直接打两个鸡蛋进入,搅散。
. D2 Y4 }4 y; {* X7 ~6 u* ]* L加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅。9 K) b- Q0 k2 V( t
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8 H. m3 h& J6 d% X! R1 C R" [5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1:1。
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小贴士:快菜是什么菜
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$ @) `4 r! J3 m; i- j1 P这个季节,快菜市场上随处可见。不过,很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
6 d4 o/ I& p3 Z# `个人认为,快菜相当地好吃,也正如其名,无论是其生长速度还是烹制的时间,都属于快的范畴。9 v0 C8 O6 Q0 J; l& s" G
8 y8 |2 o" B& ?# g0 G快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜。其实,快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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% p& q( F% g0 _0 I! X1 l关于快菜的营养价值,尽管它的生长周期短,但一点也不妨碍它的营养,我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
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快菜极易熟,因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。5 W$ H2 o! {0 j( m
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢