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[小吃] 厨房0经验,10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

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厨房0经验,10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢% R: }/ m/ S- F+ ^5 Z; z5 Y' _

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所需食材:牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 $ h1 F+ c$ _7 k& Z
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! f4 |6 r: u9 y. T调味料:番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒* ]( B5 ~/ m; `1 U+ a
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制作方法:
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1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙,备用。
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快菜洗净,切小段,备用。

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/ u) y. U" u$ M2、土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1。+ C/ n) G5 M! x' }3 i) O5 W* l4 T

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( u% ~# s7 f+ z+ O; D/ U! V3、平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速反动。
! M6 F  Y$ Q; L0 Z& V加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状。

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4、直接打两个鸡蛋进入,搅散。
. D2 Y4 }4 y; {* X7 ~6 u* ]* L加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅。
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8 H. m3 h& J6 d% X! R1 C  R" [5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1:1。

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小贴士:快菜是什么菜
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$ @) `4 r! J3 m; i- j1 P这个季节,快菜市场上随处可见。不过,很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
6 d4 o/ I& p3 Z# `个人认为,快菜相当地好吃,也正如其名,无论是其生长速度还是烹制的时间,都属于快的范畴。9 v0 C8 O6 Q0 J; l& s" G

8 y8 |2 o" B& ?# g0 G快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜。其实,快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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% p& q( F% g0 _0 I! X1 l关于快菜的营养价值,尽管它的生长周期短,但一点也不妨碍它的营养,我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
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快菜极易熟,因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。
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回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份
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6 ^! l+ y; C# Y* B3 y* r/ y7 q没吃过  牡蛎喜欢

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看起来有点乱

看完后也没看明白.# e9 D, y1 f# }: z
生命平等,请尝试素食.

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谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂,是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

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牡蛎很新鲜看起来!哈!味道应该很好!做法简单适用!谢谢楼主!

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牡蛎蛋饼啊,我家乡牡蛎很多,带壳,2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

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没进贴时,光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜,看来没猜错,是台湾的。看着挺不错的,我想不但能当菜吃,也能当零食吃,可惜烹饪起来不算很简单,有机会也试一下。

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厦门这里的海蛎煎做得非常有味道,不过倒是都没有听说过放牛奶,
6 X8 q' V( z. F$ H3 {- ]$ u改天回去好好试试,看看口味会不会更好

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很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少
  ?* |  {; m8 g3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

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这个其实不难,和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多,只是材料好坏会决定口味。6 w7 r" U/ b# |4 ]0 ?
在广州倒是经常能吃到这道菜,也不贵,就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

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