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笋鸡 (poussin)一只约450g, 香菜20克,姜10克, 盐少许,香油三勺, 红又少许, 糖,生抽, 葱姜蒜末各少许. ; I8 Q; S) n+ M
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做法: + E; [' ^5 F2 w& a6 m

, g/ |8 P. H& @( @1. 将笋鸡洗净,末少量盐,在加了姜块的温水中(似开未开)中煮20分钟.& _9 c* X7 u; q( c4 ]/ p
2. 将鸡用冷水冲凉,抹上香油,静置10分钟.切块装盘,用香菜装饰. 可略加红油.
3 W9 Z9 \7 v$ [- J  X" E* L4 G' M3 K. d3. 糖,生抽, 葱姜蒜末调成味碟.

这道菜俺会做，不过不是煮，是烫，烫出来的更嫩

哈哈哈哈，这道菜我也会做呢，支持一下

这道菜全国各地几乎都有，个人认为上海的最地道入味。

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新鮮嗎？

是地球人都会做滴！楼主同学