材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）) ~$ K$ Y! }; S" f+ f
调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
9 @, T7 N1 w. _: J做法：
0 a0 C$ X; n/ n& L7 C1 E8 k: l1.豆芽洗干净。
; T! f! G5 A6 d7 k% [" F* A2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。4 v0 \, c( ^1 C* F
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
# l% C' |% S/ O' v4.放入剁辣椒炒。
2 y: ?& {3 ]# y& n3 T5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。5 H# q! G( @0 \( e8 r, ^2 ?
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。& [) w8 Z4 \/ b( x9 p5 q  L4 e
7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。