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) G9 r$ u- [+ |' @) Q2 e7 z1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 + G$ k5 h3 F$ ^, Q5 }, r+ V

  _6 S% @$ B) c4 Z% b4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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7 ]1 |9 O# Z6 p* y! G3 p' F4 E0 U5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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+ _9 U; k9 {$ H+ X% c2 L6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 8 r6 B! Z0 `1 g& M- m
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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( i8 m/ v0 d6 A) a4 J$ x8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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( I9 w" d+ f/ S略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
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# ^+ I: O( ]6 I[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去