本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。3 b3 {2 E* x6 w) F* N: n
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准备时间：10分钟　　: ?8 k1 ~! D7 x1 g; D

7 T! C5 \$ x& h- f1 C9 }制作时间：10分钟
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: v) Y) M4 z: ]. L食　　材：扇贝1个、大蒜100克。
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调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。1 T; \, u- H9 Q

* G/ t. }& P+ @7 ]$ o原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。4 C2 |: P! c* o% L2 y! n# a
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做　　法：6 X& j% z1 o# p; Y
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1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。6 A7 q( _, f2 L8 P$ O
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2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。
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3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2 P3 P4 e6 \; K' y3 n* I3 L

) E6 O7 L& a% Q- c; `, D3 F炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。