凤爪香鲜软糯，米粉细腻柔韧，可以做早茶的点心，也能是正餐的主菜。
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准备时间：10分钟　　制作时间：3.5小时
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食　　材：米粉200克，凤爪300克。
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调　　料：豉汁100克，老抽、盐、色拉油、蚝油各少许。
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. w0 a7 M* ~( R& k4 v' y原料采买：尽量选购洁白幼滑、久煮不烂的东莞米粉，凤爪要选肉厚均匀的。/ W( L8 L# B8 T6 D5 _0 j- p

& r! a7 w, _# p3 h& G5 s/ |做　　法：
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1 米粉用水泡好备用。- L: ]2 T1 v* ^; n4 b, H7 u4 e6 Y# ~& ?
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2 凤爪飞水后用油炸至深红色，调味后加少量水放入蒸箱蒸3个小时备用。
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& w7 n" k; Y0 E3 把泡好的米粉和蒸好的凤爪摆入盘中，用豉汁拌匀，再蒸制10分钟即可。 ' b* O6 N& d- _6 j" U$ x! ^' x

! a: S1 h" Q8 q5 R4 y. _" W烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　* O+ S  X7 u6 R- v
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凤爪飞水后要沥干水分，炸制时要控制好油温。
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沙发呀第一次坐，不过看起来不怎么样

凤爪我比较喜欢吃，像这样与米粉一起蒸很少见。

不是很喜欢吃鸡爪子的，进来看看是什么做法

这个我吃过 因为个人口味我还是觉得那个山野泡椒凤爪比这个好吃

凤爪蒸出来不太好吃吧？我平时喝酒下酒菜用的是卤凤爪，味道还可以

凤爪蒸着吃还是第一次知道，图片太少，感觉不出来怎么样。

记得以前外出旅行 都会买点鸡爪子吃 不过这个更地道 下就的好菜

凤爪好啊，点整都咁过瘾，

这道美食第一次见挺新鲜，就时间有点长，不太适合家里做。个人感觉