药膳风味：鲜百合煎酿绿豆

近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑的功效呢！( u! H+ ^4 L4 r, ^8 H

7 O" C" Q% y- E+ }材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许 6 w, V- p2 i) }6 O

6 `8 m- e: C, q6 H. \. f' k& ?' e熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀 6 X- p, U4 B3 m( T' `! v  G9 q$ O

* O0 ?5 `& F) S' \8 u+ o) ~把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉 ! k- _: L  `2 ?- I: r+ k

& \4 f# R) R8 |用平底锅慢火两边煎熟 " K9 ]0 I2 t7 z8 u

! t5 k9 K. j6 z, E2 L- z6 j: X" N( L把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可 ) ?1 E" z. ]+ K, b! l
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