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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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- T2 D6 m. L% p" |) O3 _打底的小白菜
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4 j: e3 q& |# G  P) o6 G; o
/ M3 o) g) k+ w! X& e4 |, u! G瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉8 J/ d3 @% H) A& D' G% Q- P" e
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切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片( n7 Q" z/ d% }+ i

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! T9 H- W" o" j3 u% k% U洗净的小白菜7 \3 X+ a) Q' m! m
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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2 w( K9 f. _2 _) S: V" J5 @
. R, }7 e0 f8 E0 c9 P把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。: Q3 N! \: j, z$ ]+ I* y

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6 ~1 Q( M8 D& {. b' w- X汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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+ Y! N; N' L7 J! e肉片也放汤汁里煮熟。
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0 f  S* W7 [9 K, v9 b肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。/ U& @; M& Y6 U, @+ P5 Z4 C7 `
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1 B8 k6 e9 @+ O, y2 ?  N5 V, R焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。7 n5 B. ]$ G  b6 e: ?

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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
9 r) m) q2 f5 Q* Tmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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