炸五香

　　
1 x8 H9 t: J3 Y/ k　　材料 ：猪里脊肉１００公克，猪肥瞟５０公克，中虾仁５支切丁，笋丁／葱白各少许，豆腐皮（半圆）切对半，面粉两大匙调成糊状。  n4 K2 v1 S; t+ E/ s* u, W
+ @& j7 p# I" K* j
　　沾料／佐料 ：越南蒜香甜辣酱，芥末酱，箩卜酸，蒜泥酱，芫荽，葱丝。- h; Y: ~5 ~" y
6 j! J" }$ L1 f  K& p
　　调味料 ：（１）五香粉一茶匙，盐／糖／味精各少许，太白粉一茶匙，酱油半大匙，料酒半大匙。（２）花生油两饭碗。& D" k7 R' }4 P8 w5 S8 ~
& f; C' k# y$ {
　　做法 ：里脊肉／肥瞟／虾仁／笋丁／葱白置碗里，加入调味料（１）搅拌均匀，分成两半。
- Z, d/ l0 U8 }% n, \# r0 i) [- s, S. `9 q, c4 X/ D% r3 Z
　　豆腐皮摊开，将一份材料放在豆腐皮一端，卷成紧密条状，用面糊粘牢卷边即成五香卷。
) U6 s; v# p6 }; ^: l8 i! Q. U7 Z, i1 I  g$ Q. k/ ^
　　油入锅烧６－７分热，放入五香卷炸至赤褐色，捞起滤油，切段趁热合沾料／佐料食用。2 Z0 y* [" y* H# c+ |

" B3 k7 V1 k5 m) e' t( @: {% E* i　　# M3 V, `5 ?& W; ]+ \7 z
3 w( y0 |: @$ c$ q
　　
+ i" C7 h% j  Q: s
7 z7 p% Y$ c  f+ ]; L) J　　
$ v6 f4 r; `6 n5 @5 h( O  @- w1 M: ^) @+ j
　　
& O+ g: M4 g) y4 P+ r$ E) u0 g$ x/ n8 F3 d0 `5 ~! m
　　( q1 x1 x; e, O

3 q# C" N0 H& C1 K/ p0 ^. K　　" T- `2 w$ U& N$ M

( M5 A; _5 G7 p* z, J# E/ F, o. `　　
7 _- ^0 i/ s; h9 S. M& v! ~- G2 x6 H8 `
  U+ H. T7 C# a& u　　1 r6 v) c+ w6 p; x" ?' b3 g) s" W4 j

: |' m+ |! [! w1 [　　# B1 z8 o# \$ x7 z
4 D0 z( I  ?- \4 D6 a- x  L+ `; g/ Z
　　
+ g: E& b: F3 D/ G3 L# n
# h0 q% f$ L  m　　& a3 G* W1 ~7 ~8 Z- g" P

; w7 {$ d; T0 w! _  l1 D# {" J　　
7 e7 Q; r; C: B7 Z9 ]& O
5 `# X9 m5 U# w6 T　　9 V# v, F0 w! _: Q' ^* ]  q% i

( g% `: r1 _2 l　　
: j/ j8 Q+ D, g0 r; f! ]/ G; K) D' n, F) ?
　　3 v+ W$ I& H! z6 o' Y
# g: s: q+ y# G) O# |0 N
　　+ G, W; X; C. U, q' Z
; z' c8 j3 w  w. ^
　　( i2 _& ?; ?, U3 q/ Y* _( A

$ h( I6 Z! j' p4 J0 }6 @/ Z　　
, x9 J0 y0 Y3 I' Z3 z4 {
2 C( \- r( i4 i0 j  N　　
, [, b; b; h9 T
2 T4 X' E) n$ H$ p# ]/ P　　9 h8 d0 k- ]+ o' A) z7 V
4 X7 I2 @7 L+ K- k# `! W( M2 I
　　% }, D2 S# r" i( T' ~$ @8 |" L* G
4 A' a) O7 F' V3 F