美女厨房：木瓜鸡肉沙律

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜，一般有冷头盘和热头盘之分，冷头盘包括火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜，热头盘则有煎炸类菜式。由于之后仍有主菜，所以头盘的份量不会太多，而是以开胃、清淡为主。
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# o4 t0 z8 C) Y: y! x! m/ ?　　今天的美女厨神周艳教各位情侣做一款简单的冷头盘——木瓜鸡肉沙律。
8 c! m- c+ C  e) G3 |* N- B; I# w　　烹制方法　（两人份）5 H8 z5 M' V: @1 W
　　材料：
, T& ]1 ^) v1 [5 u" |3 h% U* U1 R　　木瓜(1个)、基围虾(10只)、鸡肉(2两)、生菜(1颗)、番茄(1个)、洋葱(1/6个)、沙律酱(3～4汤匙)
' j6 G% n6 T0 a) w) b　　调料：- S7 w1 ?. ]" R3 X
　　酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(2汤匙). G% R) U9 _; w

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　　倒1汤匙油进锅烧热，将鸡肉放入炒至肉色变白，捞起摊凉后，放进玻璃大碗里。: N1 q  P0 }1 v2 L& P* a$ p
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　　将3片生菜叶洗净切丝，洋葱切成圈，番茄洗净切成块。木瓜去皮切半去籽后，用刀切成块，全部放入碗中。  E# B8 I4 h& W6 l# s! q

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　　烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，再将虾肉放进大碗里。4 r1 u# V- `# o$ b

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　　舀3～4汤匙沙律酱倒进大碗里，将水果和鸡肉拌匀，在另一玻璃大碗里铺上洗净的生菜叶，即可装盘。5 N( a! s2 V: b5 u

　　厨神贴士
5 i* x! |$ j6 C/ Z4 H' v　　1、熟虾冰镇后虾肉会收缩，吃起来更富弹性，口感鲜脆甘甜。
* e- @' K' C+ d( ^  x" b; ~$ f　　2、生菜一定要掰开用大量清水清洗几遍，然后泡在水中半小时，便可洗去菜叶里的农药。