推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 妈妈私房菜--芹菜炒腊肉[5P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8

妈妈私房菜--芹菜炒腊肉[5P]

) d3 D( d8 w0 F, e1 n
- g; g& p4 q7 w- c2 }% R
烹制方法 
4 W0 u; I$ t& S6 G( {
# N& ?9 J3 O* S材料:芹菜、腊肉(半条)# Y3 S" o6 X( I( _; W
调料:刀嘜橄榄芥花籽油、糖、盐) G& n  L! K2 i0 A

# {- C. `: Z* V2 u  e* s ' x  m9 z* Q' r. {" _
7 J, T% t+ t1 [  A- ^7 H2 E; N
1 将芹菜洗净,芹菜叶摘掉,芹菜梗切成段状
/ ~" h3 S6 o- v5 ^  r
/ k2 `3 W" X8 \! C) r* \( U
! o" M; s6 M, f  X- i9 o7 |8 t; S7 y# a" m
2 腊肉洗干净,用盐水烫一下,捞起切成段
# Z+ R/ }- g8 Y, M6 @0 M2 h8 v$ K( d: {- n( l) \9 q7 u" E
( u+ t6 C$ _& U9 h

* c$ Y) T3 e: u: j0 ]; K, W3 烧热油锅,将腊肉放入炒锅内逼出腊肉油
. T" W% m9 X: l( n* a1 f( c# D! @1 t' T. B& |8 R$ W2 l8 n5 J
* S7 A8 p; Z+ ?3 Q' o, v9 ^

* n8 \  J  w# L0 g4 加入芹菜,翻炒均匀后,调入糖、盐即可起锅
; c* X0 S& Y; Y: p% }- d2 p( Z
  y3 [, z/ i+ m. w7 R" p4 v0 [  Q% D, G

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 8
TOP

腊肉切片好些,还有我经常用青椒(虎皮椒)来炒,因为腊肉太咸,虎皮椒不爱入味,两者正好中和

TOP

对腊肉总是有些棘手,每次都做的不是很软,吃着很费劲,看来应该热水泡或者预先煮煮会好

TOP

楼主辛苦了,就喜欢这种类型的
本帖最近评分记录
  • yyttlll 金币 -1 无意义回复 2011-1-19 17:26

TOP

经常去川菜馆吃尖椒腊肉饭,有原料的话也想试试自己来做

TOP

芹菜的话就很不好入味了,如果是用腊肉来炒,是否考虑勾个薄芡,味道会粘上去一些吧?

TOP

腊肉家里有刚刚做好的 只是芹菜炒腊肉还真没听说过 不过老大是南方人吧 怎么什么菜都喜欢放糖呢

TOP

这个就是一般的家常菜 比较喜欢吃那个腊肉的味道,

TOP

腊肉做搭配啊,应该很不错啊,但本人不喜欢放糖啊

TOP

好东西啊 有机会一定要吃

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-7-1 17:42