【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。
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【调味料】! m, H8 y, b" p! k8 v* n

/ e3 [( s" m1 d, i# l9 E& o1 aA料：米酒2大勺。6 ~% d. _, A1 v. ?5 j: S
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B料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。
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【做法】* o/ a8 _. }" `, m2 }1 K; }! X
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图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。
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图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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图3：香菜切段。- r* H* O5 C/ k, X* J% M
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图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。" ~, W/ v- Z( S1 R* H

" h7 W3 \- o; _, ^* R& O图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。
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图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。- n3 _3 t; J8 P2 Z

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【小贴士】
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$ X& q. u% V" Y% ^1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。4 q9 {' Z( |$ Y- S( g+ W

! X7 h$ v* j8 F$ `& W8 q2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。( o4 J% y# f! E2 c4 v7 x

  E4 i9 l8 O7 V* c3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。
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9 M' c' [4 k+ K8 j, c5 B7 b$ g; k谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了 5 j9 g+ h4 J3 y" t6 v% C# n
这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。
4 `5 c! n$ }& s但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。7 W( D1 g: i1 ]+ B3 L
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[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]