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烹制方法　
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材料：排骨（1斤）、土豆（3个）、姜末（少许）、八角（2粒）、花椒（10粒）
3 k) O/ k3 o1 \7 K0 @调料：郫县豆瓣酱（2大匙)、酱油（2大匙)、料酒（1大匙)、糖（1小匙)、盐（适量）、刀嘜纯正玉米(粟米)油" E! Q! c2 O* L3 V" A' @

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1　土豆去皮切成小块，用清水泡着待用$ |- C) M- G. i$ _2 ?
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' P9 a+ u2 u* M( G9 p9 ^2　将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用；郫县豆瓣酱剁碎待用1 d1 q1 a6 {6 P- k! i

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3　炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄，放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味
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4　加入酱油，料酒炒匀后，倒入没过排骨的开水烧开,加入大料和花椒，盖上锅盖炖至排骨酥烂% D+ v+ H. J, Z: d4 W1 I

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$ f+ k" H9 Y' H# n5　加入土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可. S- F! f% N- ]- @

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土豆烧排骨 还真没有吃过 看上去很不错 学习了

很常见的一道家常菜啊，我家经常弄的，不过好像和这个川味的不太一样弄法，下次试这样做味道如何。。

经常吃的一道菜，不过我还不会做的，感谢楼主分享，相信不久后我也能自己做出这么好吃的土豆烧排骨了

川味的土豆烧拍过还真的没吃过，看着挺有食欲，有机会可以一试！

辣椒放的太多了，反而对身体不好啊，也影响了菜的美观性。以后少放点辣椒吧。

我是来学做肉菜的
( K2 f7 Q+ w! p. W( j* E% _3 M8 b7 r不食素不健康的人士路过
  c- [( ^; L. ]- v; s: C+ d这道菜不错

最爱不过土豆了，看到就来口水，支持楼主！

看起来很好吃的样子，叫我妈妈也尝试一下  嘻嘻

看上去不错，明天有时间试试看，味道一定不错，谢谢楼主