红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。& {5 t7 v* R/ Z% {) ?  y
2、糯米粉二两。& ]% y! f9 l% ^0 X  \$ c; X6 q
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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/ z- D0 o2 Q) }0 z$ J操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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" ?* u, l: e9 \2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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( P8 y  S  J& D3 ^! p3 O& u1 `3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状
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  I" C( I  k7 {4 j8 I6 ]6 G5、全部做完后待用
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. [; s" o( u( _8 M$ G4 }2 f! b6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分7 _) J3 [3 F3 K2 k' x- V: D& @* {

( v/ F, L6 p/ I* V5 g, W7 [* }8、装盘后即可食用。