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$ `, I8 D! O, \% @- F' Y2 p' y洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排）4 J2 G8 g# v+ H. A
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我调味噶匙羹, E( H4 ]( E$ _' p& c* q3 ?

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用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟' Z& |! n( [/ m1 F

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4 r# Q' O3 X& P' s- M& y* a开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀( e( z$ w0 r: S+ x

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- P) K' T& p% k开好噶粉浆
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挂浆" c" s+ n! f6 v9 z: P$ h% j
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. ^" D' ^5 c/ U2 L8 E. ~5 q用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄
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$ e7 f3 h, u: P1 t% F0 R* p把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起$ d+ q9 Q' i* L' ]0 C- L7 p

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炸好噶排骨
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( T( o$ u* Y4 C8 p- ^8 c# \炒三椒
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半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀
, j9 B" F) Z( V+ x5 J完成！！
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[ 本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑 ]

怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧

很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主

这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败

这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错

很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。

是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。

这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵

最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧

做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下