N久前做的枫糖土司
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$ N1 D. X6 H# D, G0 w7 M方子出自65度汤种面包' R, C% L$ {. W7 S8 h

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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)! R! ]2 l( p7 I$ L

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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
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2 v" \( N6 P& L3 v' t0 g制作方法:3 c8 c7 p& W, K9 }7 A
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1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑; k$ }5 E5 J% ^8 ^) x4 v

% l. E: U3 O) r9 O$ M# i$ K- [2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
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( ]0 x6 [" K' [3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
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$ D8 f; R: s. _. x/ O4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟; S# E" L' d" c5 U

5 R* g7 W, |) J; O6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起# }  L# `: J$ f

3 h, a- {# R# t( C7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵2 v5 U. W, B( r+ N
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
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3 S# w/ d* t3 b- |7 @$ S: l# e之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
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1 e9 I) v9 K: c6 d, c4 ?9 }7 }& M* ~具体做法请点这里. P/ L( m' Q; ]9 G( ]

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2 y0 _4 T( G3 G5 h做完挖开 还是跟以前一样的, R9 R0 O. h$ C3 D$ k1 b2 H
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) j; A; T) a4 G. y至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿* g+ X" b5 m& U8 G* K7 y2 H

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这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？% u; C) {  r& v( q' R. d+ a( b/ u
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？