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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 & M; y- D# e8 D/ i" {: u& D
5 v2 L! e J: x/ u2006-11-15 07:12:08
+ G& l. w2 g: d8 M+ R/ c1 g6 A# Z! x) W u% W7 {; L) }2 S4 r
5 e P, y' \2 H$ {7 [+ x: z; j: C. V( B: |' h. E; A
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。2 A# U8 b* T4 m! q
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。7 v, S8 V# f1 U. T8 ~% b
2 d. `* W I+ F& w# h原料：鸡胸肉
- ~( L% f. T5 @4 F/ w4 V1 ?. N配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
- w3 C7 U! j3 t. [/ ?& t& ~准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
* U+ m# i; I/ m制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。; o7 r/ b) ^0 c# T) l+ x8 `
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！! ?9 i, r$ l" Q( D
; w9 a3 w0 M! W# ~8 x6 N8 ?[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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