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食材:
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鸡蛋                      2个
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水                        蛋液四分之一量3 G4 E/ I2 `7 M# V+ h- l
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火腿末                    少许; ]' ]( d( A1 t% h

8 |( @% y7 n% ]洋葱末                    少许' l( K. U7 o" g+ V( n. I
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盐巴                      少许
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做法：
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4 R) _+ j% ?, i8 c, H' n$ h  Q! t1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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: {* c' V, S; D' k7 l9 p4 I2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。) F5 x) L4 m/ T1 f

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3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。! `; I/ r% P, F7 E

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水炒鸡蛋的要点：7 u- Q+ p' V0 ]' h6 h, o& @

$ j+ T6 }7 v  }2 v; s1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。+ W- ?0 l9 ^3 t/ z9 g# ]' G, k

) p3 j1 c$ g0 `) I( v; U3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。
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4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。+ R( o! G: ^! ]9 |, }+ o

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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何