材料集合图：& }$ c; M6 A: f

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0 ^  `+ J4 T1 v5 x  b+ ^2 {　　将小土豆去皮
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2 |. ~( |% D  F) P' w: P0 o　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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9 F6 v3 v( ?" b1 x! d: S　　氽烫好的排骨捞出沥干备用- N7 ~9 h6 ~! e6 c" R3 b6 B7 O% h" V4 _
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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
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; K# }$ ]2 I% |2 ]5 v　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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　　加入小土豆5 f; E) Q) C% r1 T  _! z8 z8 `' r

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8 Y. r/ D" p& Z+ e5 v　　翻炒至土豆沾上汤汁* O  L: L0 ~" p( ^0 p

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) [, k; [0 v) }& Y; d( X　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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　　加所有食材盛至煲内) a% f) W, I: F

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　　加入水漫至煲的最高位
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　　小火将煲内食材煮沸! G5 {5 ]" i5 V9 c+ |# J) _# i

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3 ]7 H2 r- m. B! f. O) x　　煮至汤汁收至一半后即可关火
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1 w* Q5 z  Y: f  W* o4 H; @8 I) a　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。! ?1 [. U5 d& D  o' y+ \3 C8 {9 ^8 O8 S: l

( [8 |- C$ y- d, s　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。! h1 U6 r2 j9 Y
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　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。7 `3 A% n' @+ R! U* _" v  O

' n9 L+ g" r5 I% {7 C　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。/ P  p7 D  O8 |1 W% r
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。4 S. N; r7 G0 ?$ {0 ?
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　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊