2 `; {% J, Z' L  ^, h/ s. _; J! r- y' Q, T& `5 ~4 ~3 q9 n, }8 j
酸辣土豆丝在喱斗家的餐桌上可是经常出现的一道家常菜，它的受欢迎程度绝对不次于大鱼大肉，每次都会吃光光，听着很家常，但是要想做出色香味俱全的爽脆酸辣土豆丝来，没有会做饭的功底，没有N次的反复试验，估计很难达到满意的效果。今天就把自己做这道菜总结出来的经验告诉朋友们，掌握了这些小窍门，这道菜就变得简单了，即使是不经常做饭的朋友们，也定会做出好吃的土豆丝来。
" x) v8 j4 `1 m8 ?8 T% W  
; M& e" L) H9 p9 f; u, K6 g+ I" X原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。 6 e; x: h. N: N# M

; r8 ]4 y- J0 F) y2 d2 n制作过程：
3 l2 h4 R$ ~* p/ ], R( u
6 V4 X9 \& K# ~( Z1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽）
: N; [! D/ y0 ~; M
7 b! d: o, Q8 j* k4 e2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝）
' ~) [8 N( `0 K: b+ a9 r0 m  X& ?% }9 ], a
3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）3 U+ K7 T& g  C6 S) `
. E- i3 f9 G  ?

  f; w7 z% ?" a7 `1 g) A: j/ z$ X4 Q" I

6 Y0 J- e- _) f% ~
+ x# I( r9 D- ^& ^) }$ s2 r$ x  l  u: e+ T: W( l+ i5 A1 T8 H& z

6 D7 v* v- k/ R; \5 \
8 ]% c6 Y, b0 z: A0 A  |- ~+ Y/ F7 a+ K  n/ O

( C( Z0 f( w3 ]8 G0 X3 Y7 ?3 T1 K, t$ q3 n& h: S( E% i

8 R8 k/ v5 E& Y/ l0 r0 F# ^/ }' P: T

) M" r' [5 U# W: m9 `) B5 {3 f+ u( I6 W6 j/ Y. _
ps:有童鞋说卖相不好看，那是因为拍照的手机像素低了， ，等咱有钱了就去买个单反去

这是我最爱吃的家常菜之一4 q* ~$ X  v  i* K' _
喜欢土豆丝的酸辣爽脆& t+ k# P2 [9 [* b( O9 {0 l, t
红心支持楼主的原创作品

酸辣土豆丝……% ~; V+ D5 G4 W0 T% E
我一听就感觉很奇怪啊- i( q7 ]; Q) R4 M
我家炒土豆丝都不放酸的
, s. _5 ?1 H( J- v! ^而且我们炒的都是用青椒或者葱花而不会用红椒的

土豆丝我家经常吃
3 v  c( g! o$ c% M0 J# b0 Z: }不过却不是这样
0 \, E. _, E& u0 R' X' ~7 S3 T, z我家加的是青椒或者葱花炒5 W& K$ B2 _2 L- Z8 ]- ?5 f9 g
还有绝对不加酸

土豆丝我家一般加的都是干辣椒比较辣点  红椒颜色好看好看 但是没什么辣味！！

看楼主切土豆的刀功就不一般，相信炒出来的菜也一定让人流口水，明天也学学楼主的这手意。

我用干红椒炝锅，再点些料酒，出锅前放醋，脆啊

看起来好像很简单的样呢，不知道做出来好吃不

这道菜做起来也简单，而且大家也都满喜欢的，家里来客人的话，弄道开胃菜也不错

楼主简绍的详细，我在家也是这样做的，既好看味道又好辣辣的酸酸的是下饭的好菜。