啤酒鸭' t$ j/ j3 U, f$ i
首先，将鸭肉先切块
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因为我的鸭肉曾放在冰箱冷冻，所以要先焯水一会儿
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; g1 U! G& M8 ~0 X0 F配料：啤酒（最好用重口味的，我用的雪津啤酒味道太淡了）、$ u6 S; a) C5 T- P/ [0 X2 r
         桂皮、姜、蒜、白叩、八角、青椒（要切丝）/ Y6 n2 X9 l7 o; Q, w8 v  @

" P9 v+ P# O" W2 I$ N0 D( j热少许油，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟（这里可依据自己的口味，喜欢烂一点的多焖二十分钟）我自己焖了五十分钟 5 M6 K; M4 r6 u  P+ N
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再加入辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，盛盘上桌6 g* z1 u: {# {* ?

2 v& k; J* E3 l0 z( a8 Q% W9 I大功告成！嘻嘻。。

啤酒鸭听说过，就是没有吃过不知味道如何，问一句加了啤酒是不是只剩啤酒味了

啤酒味深入鸭子,味道才经典,试试看

要做好啤酒鸭要有一定的功底,凡事就是要掌握一个度,啤酒量的多少是关键,少则失味,多则失真

老兄评论的真是经典,不愧是吃美食的高手啊

我晕。。可能我真的很少出去。。还没听说过这道菜。

啤酒鸭在湖南早已有之,做法差不多,只是口味偏重点,把鸭血加上去就更加好味了