炝肚丝

　　·配　　料:7 ?% s$ g, I3 E9 j& q0 l# x
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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7 }  D7 A. g6 X6 L1 q　　·特　　色:4 w) V/ X# Q& @6 C( b2 ^$ i

. w1 G4 X( R3 x0 k5 [　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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　　·操　　作:
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　　1、将熟猪肚切成丝。
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。# H6 J% S% ]* C/ k7 a
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9 ^4 \' A6 Y7 S. a) ]; b; m　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。! u  E5 e  @$ Y2 q& \7 D
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5 J# @2 Y: x, q5 x# n3 ^　　·营养价值:
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1 v2 e$ T+ r0 s; T7 [" H　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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0 l& c5 F1 L; I6 X& {0 j, [　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...