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3 [6 q# X  k7 a2 Q5 G烹制方法　" p0 e$ D5 |+ ]$ [: d3 p
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材料：排骨（一条）、鲜淮山（100g）/ r9 h8 B$ W; ?) h) E; A( d- s
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油（少量）、生粉（少量）、蚝油（1汤匙）、生抽（1汤匙）、糖（1茶匙）、盐（1/2茶匙）# k( I, z: ~$ K0 L
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1　排骨冲洗干净，放入盐、糖、酱油、蚝油、生粉拌匀，然后拌入生油，腌上半小时以上/ D0 q9 |" i7 K8 [/ |

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2　鲜淮山切小段，用盐拌一下
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0 C; b  W; u4 {3　淮山放入碟子，上面再铺上腌好的排骨，放入蒸笼/ |: j4 m0 L( V" k" N
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# ?5 C! |, z  X! e9 ?" W4　水开后，将碟子放入蒸架上蒸15分钟即可  v  u% m+ T2 J4 H' n9 H

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5　再放一些辣椒葱花点缀
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贴士：
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　　1.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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6 a( U: v- P! q: U* Z. q　　2.新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。/ k2 S, ^2 v! B6 [
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　　3.淮山质地细腻，味道香甜，不过，淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。4 I1 q5 F4 b$ B

1 m% O" C" V, I5 j' T( _& b　　4.好的淮山外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。
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这道菜倒好特别，就是不知道口味如何；有机会一定做作尝尝。

这个仅看文字就让人流口水了，实在太喜爱这道菜了，谢谢

可以去尝试一下！应该比较好吃！而且养生！呵呵！

淮山是个好东西，特别喜欢吃，楼主的好像是分开腌的，为啥不一起腌？这样淮山也有肉味，味道会更统一。

淮山？这个是什么东东啊一直没有搞明白不知道什么地方有的卖啊

看图片确实很诱惑人哦，制作也比较简单原料也好准备，马上收藏了，准备国庆节自己试一试哈哈！

沒有吃過這一種料，看起來非常簡單，但想問一下什麼是懷山啊?

看了就想吃，回来我自己也做一个尝尝，吃排骨就要吃”带肥肉的“，那吃起来才香呢。

楼主又弄了一个淮山蒸排骨，呵呵呵，看样子没有糖醋排骨好吃，再说了，淮山我们这里也没有卖的，只能眼馋了。