竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。3 t5 P# [- b1 Q& h5 l
2、糯米半斤。$ T. x, h1 ?& e
3、豌豆三两。2 Q" @  N+ d0 l: |) Q2 n/ k. k5 I
4、鸡腿肉二两。- K, t1 f" J! w! |+ D
5、广味香肠二两。# u1 l+ v/ w) T
6、银耳两大朵，用温水泡发开。
# B) B; ~& d1 v7、竹荪四棵，用水泡发开。
' ]- t" r/ E! d# U+ T8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。
2 v% W9 o* V% m3 T9、白糖一大匙。6 E5 g/ |/ f( m- b( K2 B" W3 `
10、干红葡萄酒三大匙。1 Z# e- c  i1 k( u% n  h0 N
11、蚝油两大匙。# d/ h( h1 P- K5 X8 t1 Y4 @
12、生抽三大匙。9 e  C$ M8 C1 _. }( m) ~& N! R: L
13、甜面酱一大匙。
; i$ j& X2 i, k; G, w1 d, Y14、盐适量。0 R6 s: C& N8 m  C

3 v- r1 J2 S! J7 n# ?" g操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。. @3 `* {! S+ W" S; [
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀
. Q, c2 ]$ d! h0 Y5 V' T6 h3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实$ F! v& h$ J' }$ @2 r
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
# _! i8 z! t) W7 f、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用
  H  |! D" |# B: f' V% r7 s6 ?  X7 ~
营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。 7 T3 c* W3 y* l/ R1 w5 A
豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆
& b9 B1 b4 L; p& d% a. P鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。