名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）$ [! l$ N$ I( u. h( T
口味：麻辣爽口，别有一番风味
( q, i9 f' a/ i$ x主料：红薯粉 猪肉末8 t# a' i5 r7 J& n/ ~5 m8 Q  X
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
0 r$ V' u, y' q$ d& ?% j+ H9 l1 h做法：* W; l3 n: G- o  Q/ V, _7 o
1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦! R+ p4 j( ]5 `
" y0 Z8 G7 ?5 B( S2 x0 i" u
# Q) f1 K# {; R  _6 n5 \
2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉
% E1 b# E9 V# l$ L8 N9 c6 s  d' h% R0 N, [
" o" ]5 b# f0 a
3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用! G4 Z* W1 b( U7 o+ D

- n0 J  P. o' W' `) a6 m$ s$ [& j# Y4 D
% |) P# Y3 m: ?8 ?) F9 X; L3 O4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。
9 n* I: L6 b3 M' v放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油1 g( ?! u4 O! K: k) c" \& ?; Z
& ^4 E# @9 n" r9 a

& s- [& c; v0 W3 P5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
  ]9 q: I0 ]: B# i/ ~! [) v0 S
3 ?& |% ~; n2 p& x- |2 M. N0 ?
+ W7 v2 C" M, g4 q5 n6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧
9 L, A  u% D! V) F- z+ T4 m8 Z9 l$ }

2 e& L( Z# H; r7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）" d, \7 l5 c$ @" O: T

8 X9 P6 M3 p6 E" k4 j' }+ Z8 I6 Z# D+ S# Z8 W

; C# w' T  B+ h( w6 l9 p& t) }3 J% {个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！3 E9 |6 M; Z/ w* W
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水
( P& Z: f1 o( V) {# [                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流. I( f2 V1 D( }- e$ [! [7 J
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦
$ c; @# Y3 o' i9 t6 }( [$ Q; y% L( d0 b: `( S5 a6 s& f
[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~6 Y( Y* s/ `/ K$ \
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条