肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个1 r0 A! X; ?7 p7 T, @5 T

1 n; K, ]: m1 |2 d做法：  b8 O, O4 Y/ |& v1 Z. f
1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味
! F9 x# l5 e) v, M9 l' o0 V2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟
; y! p5 i6 O& U1 u( H' P" S3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。8 o" x3 `+ V5 M4 G4 u8 F
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香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行
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打完这个蛋白，手快断了。。。
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. e! S2 ?4 |  q) N, g这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了! B& z+ \! R, T1 ]

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虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。