第一道程序就是用禾杆烧狗了。把杀好的狗放在铁架上，上下铺两层禾杆，烧狗的过程中注意不要太大火了，烧焦就不好吃了

. L# S' [8 r) i" n" J
! ^, N% ]( r, ~

% ~( Q7 x8 ]6 [: |0 }. }# k  e, S
/ R- G$ n/ r$ k+ p

. @+ @/ T' S/ L% g. d6 C3 d; |* \

* W# b) E7 Y) V! m

! ~; v7 Y) F  m( ]

& X. b/ c( ~5 |9 Y

7 D7 R: K6 Q" f6 S+ Z$ u& a
+ M2 C! {* D* \1 E

! P$ j0 |* `: O+ D! @5 Q8 k: n0 z, z9 H! K. H* I! `/ L/ A0 z+ |$ k

/ f# A' F; K5 B0 v5 E2 s
8 A" r- @8 p/ c4 ?

狗脚这些小地方得加把火烧一烧

( r, b5 r0 _) M
7 A& l, c; x3 W* s5 F

( {( {7 {9 Y2 q$ _0 Q  \6 O

; M8 P3 U( v2 S- n4 R

/ o# [- |9 u; s  ]6 \

% _) y) I2 P: V4 Y

烧好之后要用禾杆就着清水擦洗干净

  e! E  B4 O5 N& v
' o. M1 n* x) P1 n8 v

/ J5 U8 u$ q1 m6 A

1 U7 k. N+ v" L& Y+ N- F* [+ a" J

接下来就是砍切了

' l2 {0 w  d! _, P* q3 R5 Y3 u
4 f; Q) q- S% L* a

$ w6 R) e: R4 n4 K( [) a) f
! }( Y: B( B" G$ |, G" {2 F; `) ~! O

, s- |2 f4 y( h2 q& \8 C
$ s4 X, i( `, r9 {! y. B' S5 D

把切好的生狗肉倒进一锅已经烧开的清水煮一下去掉yuan（抱歉不会打那个字）味，也即是过一次水

) T+ b6 c/ M( ^% W9 K4 e
1 W: s9 x% N4 d; T8 s

% l% f' L" G8 s' l9 x( b6 P: e) o. Y) v' X6 ~

大厨说，用楠木烧火比松木好，没有黑烟

0 E' s% k) ~. E- d
9 ~% j# L1 r# P+ K; t

; ^  m% s" V- E% A$ c' h9 Q, l

4 Y$ J! ^- a9 N8 @

OK，第一次起锅

7 a6 }. d" U! W1 `! a4 q; _, h/ Y9 h
+ `/ l5 Z; h  s& v: P

' T4 w0 ]5 e$ B$ X6 _8 s5 C3 M- F* I. }) `" A& I

用凉水冲一冲，让皮更加脆口

5 n) h6 U9 R- [: g# B+ R
. J2 Y/ t; ]3 g7 N  k6 x8 z9 |

; \. h. `# B- y" `' k7 X0 F9 }9 C  o3 J+ J; q

放油，准备下锅焖炒

' x8 J6 `& m) Q+ H# U

6 G- b' K$ w' s2 W  K; Z

; ]# @9 b: d, `' x3 ~, b
" r4 }; a  k) s- |! P6 l9 f9 c

这是煮狗肉的酱料，没有八角之类的香料，只有香菇、红枣、姜和酱油，这样煮出来的狗肉原汁原味不上火

/ t+ c" F$ a) ^- v
, j  }0 f* u7 q; b4 I& C1 Z

. E) j) R3 L! ~: U

3 Z3 H3 X5 y2 Q' h9 n: _

来回翻炒

% j6 e3 L9 u0 n

* v9 L2 N8 F5 _( H) W

; R* r7 K  j9 c

( U' ]& Z% ~. @3 {

放酱料

; R; H' I( ?. q/ F5 f

- d- N% o! i4 X. r, I

$ L9 b* c; C2 e/ C9 q# d

5 ^! L2 l5 c. h; U( a+ a! k" e: X" U' l

: _% V3 w  ~2 D/ k5 {7 a, ~1 o3 K9 F, i8 y# \, h) N. h

8 C: H! s/ a1 V6 j( X% F, Y
! ~  J7 W* \' C) y4 M) ~

经过十几分钟的焖炒，香喷喷的狗肉终于可以起锅了

; C# A3 h- L& S$ G- z$ ^: G

# J6 f, H* Y/ C; Q$ a

2 A# L$ b* c" E( A6 O1 {6 p0 p5 R  u- V+ ^; x4 |1 P

这就是用木柴火焖煮的禾杆脆皮狗肉

. \1 d9 o' u3 i( R( G3 w
3 G. |7 r! K& j2 j

  H+ c$ i: a( k! ^; v7 Z6 A, ^9 k1 F8 b9 k% Q

夹一块吃进嘴里，那皮不但脆口而且还有一股禾杆的清香，那肉没有八角香料的味道完全是原汁原味的狗肉香。

: b+ ?/ ?2 [" E( w7 Z; `' m, K4 y7 L6 Z4 k$ R% D9 p% G

吃过北方的糊狗肉吗？干巴巴的那才叫一个好吃，可惜我不会做。

养狗的..拒绝吃狗肉..不过看程序应该是挺好吃的

图片看不下去了。坚决拒绝吃狗肉！太残忍了。

是够残忍的了.不过一看就知道真香呀 不错

我超喜欢小狗，可爱极了，可我又比较喜欢吃狗肉，矛盾啊。

吃狗肉有什么残忍的，又不是生吞活剥。
, A( N$ v# v, t4 v0 o- o坚决支持美味狗肉！

看图片像是一个专门吃狗肉的店。看狗肉在锅里爆炒时确实很有食欲，但是为何做出来后看起来像汤一样。

狗肉，又叫“香肉”或“地羊”。不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使人增强抗寒能力。不过第一次看到这样做法，的确让人有点难接受，至少我是不会吃这种做法做出的肉！

什么东西都一样，只不过咱看不见罢了。哦，你吃涮羊肉就不残忍了？ 你吃红烧狮子头就文雅了？  太虚伪了   支持楼主！