标题：【食神大赛第一届作品】自制家常菜--土豆泥
0 p# e# f6 t/ }  C: _1 C7 [名称：多味土豆泥
9 ?; P. y+ }# e5 S, u8 l口味：咸鲜为主
( y; x1 v. v/ f1 x主料：土豆
, F. x9 ?, t* f9 L% H% _& g$ h辅料：牛奶，各种汤汁，胡椒粉，鸡精，盐，黑胡椒分" _1 \2 z7 j/ N- t: r
做法：你已经看到我的标题了，没错！我选的是主食，因为这个既可以当主食也可以当菜！
" o4 [1 ^" h. K9 D$ ]( M: o先来看看全家福
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不要误会，那瓶小刀是我用来做别的菜的!当然也不排除你有特殊需要！; r" F) x" i1 Y; \& F' Q
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) N) N3 O3 b+ _, X. X; w土豆削皮，切片，之所以切片是为了好熟，这样可以环保吗！
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5 \  ?2 I- V. ?6 b, K& Q: k中间放上鸡翅中，不要说我败家，这道菜应该是用鸡胸脯！但是这前的都让我吃了，只好用这个救急！' A+ T) H8 q! x( o
锅中放适量水，土豆大概开锅后15-25分钟，鸡肉只要5分钟就可以了！这样做出来的肉嫩！' A0 b- q7 P( L% j( \( K
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1 M2 N2 d6 F3 W! x# M& }这是蒸完的鸡肉，小碟肉有析出的鸡汤，不要倒掉，留着备用！+ ~3 @, X' t. |, o4 |7 E9 q) ]

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将鸡肉去骨，然后剁碎，其实在这之前我都是用料理机来打碎的，但是为了方便没有料理的兄弟我直接上刀剁！一定要剁细细的，好吃！
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接下来我们将土豆做成泥，最开始我就是这么做的，后来就用料理机打泥了，但是我发现没有这么用刀捻出来的更有嚼头！$ n% ?5 x% a! D4 d1 V# d
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一定要捻成我这个样子，粘粘的！" |0 c' X! W9 g! q. w4 @! _

6 g4 n& A" I5 ~放到小盆里备用5 P" V. F4 f4 w6 c. T

/ q, J, R3 ^2 F7 r/ P1 m0 t接下来我们做汤汁% b! U% w% N+ q* {

0 P$ u1 Q2 w* F两样主料，平时我都是用炖鸡和牛肉猪肉的多余的来做，但兄弟们未必有这个时间，所以我们用浓汤宝加牛奶来做！
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刚才剁的鸡肉，嘿嘿，赶时间，没有剁太细！
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( x) q7 \: S' W, L$ ~上锅，放入适量水，这里注意，喜欢吃浓和吃稀一点兄弟们可以根据自己的口味来放！1 j) V% B8 w9 w% a4 \
水开后放入鸡肉，再开后小炖两三分钟，将表面熬出沫挑去，放入一勺鸡精，因为用的浓汤宝，所以就不放盐了，
) h/ d' ?4 C2 x& c( U+ A, l, {然后放入牛奶，这里放牛奶是为了借味，就是让汤汁有牛奶的香味，. [8 {8 @% i7 W" {5 a0 K
但不要牛奶味，不明白，就是闻起来有奶香味
9 E% k. `) _5 L8 J7 K9 ?但不要有牛奶味！还不明白，没关系，这时你已经忘了为什么要放牛奶了！
% T) Z+ t) ]5 E" e+ ~3 |: J盛出汤来备用
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' R' {) y$ i' s9 \! ^. }. D  v- C洗下锅，然后放上土豆泥，注意锅不要太热，整个炒制的过程也不要大火，小火就可以了，我是电磁米炉，500W左右就可以了7 Y  N# m. ^  h% Z
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用铲子不停搅拦，让佐料充分融合！
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搅拌到一停土豆泥就冒泡的程度放黑胡椒粉，也可以放普通和白胡椒，我喜欢黑胡椒的味道！
, h  b4 i' K3 h5 k8 D% {搅拌均匀后出锅！
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哈哈，大功告成！虽然样子不咋地但味道不错，锅都让我用勺子刮干净了！
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个人点评以及注意事项：0 v& j+ o8 y3 A' L8 g( t
简单，好做！
! I: \  K9 A: U- ]$ _挑土豆时注意下，不要有表皮和发芽的，这样的土豆有毒，做了来还不好吃，我这里监控东北，有福了，东北黑土地上的土豆，好吃，别的地方兄弟可以挑那种有麻点，
$ Q8 @( o7 C0 |  H( P/ P% @* T) F$ A但是周身干净的！* s( B& }1 \; z3 O" n2 c
第一次做的兄弟们建议不放鸡肉，直接上泥搅就中，因为吃过了纯的才知道放什么自己喜欢的！
& b* {$ q2 s, z' t1 e. b好了，就是这些！欢迎品尝！
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0 V- V8 \6 J2 N/ h- k/ d7 N5 P[ 本帖最后由 sexking 于 2011-10-30 18:30 编辑 ]

厉害了！这个一定要记下了啊！做给宝宝吃！我觉得挺好，就是不知道宝宝吃不吃！

原来是这种有点稀的土豆泥啊，我家里做的是那种有点干的土豆泥。
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0 o6 n1 [) X4 e% K  ], F另外楼上的，给宝宝吃的话，别用浓汤宝，别加黑胡椒。

还要加牛奶，这个看起来 就点营养哟，不过要解肥的妹妹可能就没有口服了哟

土豆泥大爱！！！
+ f  Z7 D3 C8 f2 r5 d4 }& ~4 I另，为什么一定要加牛奶？如果有乳糖不耐神马的只能放弃加入牛奶了吧。。! v+ v6 U9 W5 L" X: S
不过，土豆制品放在主食实在太有理了
# F8 S# i/ `$ T支持楼主1 @1 _7 j2 E3 e
作为一个土豆控看到楼主的贴之后瞬间就饿了

说老实话 土豆泥我也在家做过很多次了 制作过程大同小异但是结果也要让人有食欲才行。。。

色香味是评价菜的，重网上只能看样子了，你的这道菜一样子不敢恭维。

这道菜非常适合老人和小孩子，味道我估计会不错，营养方面也绝对不错的，就是在最后出锅的时候可以考虑给点装饰这样能吸引小孩子的注意。

卖相不怎么哟 不知道味道如何 谢谢分享啊

这个菜一般家里到还真的没有做过，据说纯的土豆泥对胃非常好的，胃溃疡的吃了很好的。加上鸡肉和牛奶营养应该蛮丰富了，老人和小孩也都适合吃，不知道味道怎样啊，如果卖相上面可以改良一下估计就 更完美了。