名称：虾仁什锦炒饭( l2 U2 H. k7 C' \. K" H
口味：咸香
+ j: }6 Q, ?" _+ E3 ]0 M) o主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
) s' l7 I4 O) m; C- W0 Z9 a辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱
5 p3 ?7 F1 O! `7 f& q" n& e8 l) C做法：7 i" o3 B; `# l& \) M, d/ M' `7 |. K2 E# \
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。% ^$ {. f8 u3 T) W/ \. y. Y% B
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6 z6 w# O& P0 d: m3 b3.这里有个去虾线的好办法.5 _9 z: l+ ]% y! q. E2 @

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。% k. N: J, G1 C$ h
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6 M8 s; ]9 p; a# O) X$ r4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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* C1 |2 p. y, t  D6 m豆角炒熟了放入虾尾。0 o# ], e! z- x

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' @+ N8 h+ t- s) N# O# j: ]) {4 l再加入蟹棒。
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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。; r! v) x: O" {4 s
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  X& K# b4 R9 i4 c/ V# z6 [9 T把料都炒匀了。" N9 b8 e5 {; i1 ~" J3 H( l

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) z) p4 l1 j5 W6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。2 I8 F# w9 L6 h& t' a3 r$ \# M9 U
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再来一张图- ]9 E- p# v9 U0 _

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ID验证图。
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1 P& e( O; s* [% h9 p7 \' V人点评以及注意事项：  
8 V0 _8 ^3 Z7 o5 ?  H1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
4 K, u  t5 U6 Q0 g2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。4 }/ ~/ W& F  Z# m. U; t
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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! T& `' K; m$ h( _5 s米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起! @9 X  Q3 G4 I0 H5 e

引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 7 P& K' M7 k( v9 e( k& y
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了& w8 p# D0 c4 f4 P) z. L, X
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。