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1 x1 l# Q/ {4 m* A四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为, I  ], w8 j1 E) x1 b$ D' C' a8 m
钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用
4 B+ J* ~3 x# L4 d快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒
# g$ O+ I* S- _: `$ Z面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不
' V, Y2 O% N. B# Q同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩# w4 d4 t1 u' x
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好吃我都流口水了，谢谢楼主教我们做法。