41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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% A$ ^3 ], v* b( p! a! E3 ]蔬菜牛肉粥 2 {7 X) X" n* J5 s

& s; Y$ ]- \- ^8 }5 J蔬菜牛肉粥
( C: Q+ Y- A0 a8 t5 o- C2 V8 U. D7 M) s: N# k! g7 C) I
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 ) `1 s. c1 d! K) Z
: u& m# E  a* \4 o) Y( Q0 a
个，盐--若干
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/ t- y* D7 G" y6 `( ~! u制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 8 R$ z5 d# H" h6 G( _- R) `* T
* g4 d8 {# Z8 q; ?* Q- X1 {5 Z9 H5 N2 ~
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 2 i: U( B# G, |7 q
" q8 {7 N" `- T: F5 d8 o: p
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 2 F& i7 l: k: s6 U1 v: q3 X
8 ^$ @6 n; m9 D" s; k8 }
02 豆腐粥
$ d( u8 H& ^5 P$ t7 p$ {1 J0 K# v; e; O9 N  u& A
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 * w* r% R: r4 Z  f" c, P" l

; ~  B/ K. y: ^+ W5 L4 {& q制法（1） 将豆腐切成小块。
9 u' @- c: K! V  h/ W! q9 K. a9 x6 X! g- |' I$ O6 n2 D
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
  r) E: B8 w/ d4 P4 Y1 i" U9 p8 _( D2 B* o9 \" W2 i/ `. \- D/ T1 p
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 1 l$ E5 o; J+ S3 N8 J- F* r" H

! b4 v1 s9 A* ]. _8 Y! @
* u2 o! [5 J2 j/ Z+ {& c: h
. N4 k+ [( q3 }2 V/ G4 O% W: x+ B8 _3 e; A
( Y6 ^& X6 H* P8 g

2 z1 v, h8 m' ?3 I  j3 O+ {+ f( V4 [& |6 n. u) M
03 鸡蛋粥 ( d( s  f. ~: ^: m. z
% f& q+ _4 @+ j. K
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
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' B( C8 _3 r0 r/ |制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 " X' M4 S/ a3 G: o3 v

8 G2 z5 b' x1 P# |$ Z（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 5 S/ h9 A9 }6 G( _

$ A& p( M: u- y0 [5 r（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 # m$ U) j2 e( o1 ?9 K" W- S
6 b  W- [8 {+ G/ l! I5 L3 w
04 蔬菜鱼肉粥 1 s* N2 `7 U& L: K

0 H5 K) w2 G+ x0 h  @原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 # O, j. A6 b! @# g3 K& Y

3 Z2 `4 e+ H# `" X' U饭--1/4碗
' C$ j  J9 @& ?3 b* q* T0 F. a
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
" l* t, u0 }9 L! s4 F6 M; X
5 z: W/ W  K' P8 Y（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 4 J8 Y* M4 M& l, |

/ v2 |/ {( H. `& b0 N（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
. L8 Y0 S1 y' r2 H& A- `( O9 k* `1 t: y$ U6 Z4 M% p" u
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。, r) T( o( P4 }9 E* `6 z

9 a. F5 j% u9 {6 ?0 H  F% C4 K8 ^8 F1 ?' ~

+ [0 k3 C2 }, u& o& `干酪粥 % s3 y7 v$ W/ {
/ }& ^% q$ Z5 q3 {6 z, h" p

# M- ~7 r/ |3 A& c& `: X; Q
! e8 E. ]. M2 w6 C7 ?; ~05 干酪粥 0 q' F, ?2 p7 {' p
8 \* s* P2 J3 l$ c- u
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 6 r2 w5 s/ p# U6 h

4 W: Z" z9 r5 ~/ O制法（1） 将干酪切碎。
( B# g3 m( H6 K" }% P1 C4 f: s/ S9 |: I. i3 f0 w; S, b5 l0 d
（2） 将米饭入锅加适量水煮。 6 U' I1 M3 K: ^, E7 S

, v4 o! d! a, U- B" _7 Q（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
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5 K3 t9 F% {& y' y  u2 y3 c06 豌豆粥
! C5 R& t7 y; W  U* x5 f' \9 J8 z7 T0 s2 g9 b
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 5 Y; V( B( ^! f- \# I$ C

1 M3 R" D( e! ~- _制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
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: ^" b! s1 g- q4 O$ {5 I（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 6 f" _9 e" J: g5 Q
' c; Y/ [* o) B2 S0 d8 n3 ]3 T0 D
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
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0 m. I0 M: t& A" i8 v$ J4 D5 e4 |（4） 加盐调味。 / U, m; s1 N- s9 h& y9 B

  ?% u! J2 @0 I& V  A& M" Z/ P; g07 胡桃粥 # u. C1 w/ {. Z4 ^4 }0 [
. G& M% a1 Y" |- I* z. `* K
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
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( h- u0 a. ?  p" B+ ^制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
+ L8 c: H$ S5 b0 H7 s9 H
) u/ ~- s/ ~! Q  X) ]7 k（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 3 A2 J9 X$ ]/ r2 R

4 F$ e1 s- o+ L; P8 g（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 # P  L$ h+ K6 j  H

9 {+ a& V1 b; C  ?7 ^& a（4） 煮好后用盐调味。 $ o1 a( q; m6 K5 ]% F

7 T4 u" G, Z5 R! }' i' {1 @08 苹果麦片粥
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" `# |* I) x) X原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
1 W$ _. Y& `$ B. {4 d
# ]' Z6 i! m0 @制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 6 ^' N/ W; q/ M2 L) a6 m
" k; x6 }' {9 Q2 d6 c, z+ U* k
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
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! l( @/ V; N# j2 ~3 L+ @' j开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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# }  U0 z2 q% }6 N" D1 `$ R- b. ~" p' u$ G# l7 y( G8 {
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4 E  M* G# F% f3 U8 [1 R
7 p  P- \0 ?8 s! x; }  C' |7 l# k' ?& U; A
芋头粥) U9 j: i+ O5 M
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09 鱼肉牛奶粥 ( U. e. |, Y, N& p) @
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原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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+ v& ]. k# c0 s" }6 Y5 _; N3 ?制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 ) C: y& J2 E/ ?- T
& ~' g% B" Y  E; K1 [/ z5 }
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 6 ?6 f" @, `$ \5 ~- X
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  I5 D! T/ g4 S# E5 N- ~. R9 U

3 \0 [9 M& M0 S+ [+ u- O8 {. ?10 芋头粥 ! _/ L. h/ g" }' |7 _5 p
$ i0 y5 N8 O& n) ]$ c
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 9 m  b* p& x# Z6 a

/ V% ~; Y$ b+ P8 b制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 3 O/ C+ R! E" W0 R3 M4 G. U* {

, d# X) Q. X; B（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ; Y: }/ l5 W5 y3 J+ C# ~$ }; e/ c1 C
" O* ^% }" m/ e+ \$ [
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 8 ]4 L* k( c9 @, a: Q: T. u  e

  T! |9 i1 a: P  G（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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! k* A# Q: d1 {' A% t11 土豆粥
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3 X# W+ @) {+ h5 t! {原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 # v+ o4 |1 H% k5 z

. i5 r! t- D* e制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
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（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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4 E/ x+ H- j1 A. _7 P1 p（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
2 A# f2 U6 N# j9 j; {& m
! H! Z% c8 r3 P; F12 干酪面包粥 & k! R+ J& K6 p' }2 z) @; P4 D, D
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原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 - i' z; N3 Q% O7 ]9 E4 v6 @

* i# r, L2 w* i! v! P8 o- U% m/ U制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
* e4 H* s$ v" P( q& J' N
( p) R* g9 q1 H9 `$ C5 }（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
  }1 G( w& }' U6 J* z* S( t" h
* H$ v% V1 I/ X也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
* `3 K; R' R. t) V& {: c0 o, p1 O7 P1 |* H
( t0 U( h' n, O2 W! |( J

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( o; z$ K2 b. p; j( K  _: y% g2 T8 q3 s0 J3 n
番茄粥 2 e+ f, d1 X8 r' g

0 I! o  ~# v3 {5 @13 胡萝卜酸奶粥
" d; ?: Z: L0 k0 z& ?/ n4 B0 r4 e
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 ; b8 `: _  g2 l% F4 |7 Q8 j+ y
0 [+ P7 N6 p4 s' p7 H
油--若干 ; W5 {6 D) ?4 b7 j; r9 t  w, z

5 U% @* H; w* ~" o% K8 s% ?6 V制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。   z; C- x* O$ a
6 ^5 M$ Q( y: x& n: `; a$ S
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 4 Z- y* b9 n( c" O

% x( c3 w$ {0 K; w3 F4 J（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 8 D$ k$ B& h$ R) J! s. f
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14 番茄粥 * _9 v1 i; b" P% [+ t  }6 t* V
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原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 9 ]" A/ g% X0 Y1 I/ T& K

6 g! J% P0 s( B% D# P5 i8 ?  |  `$ K制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
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, _$ }. J9 e) s（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
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15 鸡肉粥 ' l: o$ U8 a  t0 @  _0 F+ K

& P7 x9 S, y" u原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
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- [. Y0 n0 ~1 k  p: ^1 a干 $ P2 ^" P: v) M$ g% n) I' v! q2 D+ y

% r( b9 U' s' A5 O7 {制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
9 ?$ o/ w' n6 r
' F7 e7 y' r" U/ z（2） 将菠菜炖熟并切碎。
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  T9 m2 i/ g1 V, X8 c1 {（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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8 t* ?9 V% Q0 Y7 @( o% b16 裙带菜红蛤粥
; ~/ E# s" c' Z
+ Y% \, Q: M3 X, e原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
4 |: [# D6 q. M, l' i) K3 P1 L
6 q$ y# t. c/ i制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
( A) Z/ l; d; @3 Y
- m* b1 B2 u' M5 @- c  s（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
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# H/ a- E% y7 t9 ~6 K（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
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（4） 煮好之后用盐调味。 0 ?1 O) r: R) C8 E5 ^, z% G
* R+ [) g( m* g$ H' i( ?

; ^: X/ @( G2 g2 v% w% w8 q7 I2 @. O+ i/ G$ k7 k
, ]7 _) q5 T, g9 b  e5 ?7 R

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" m# t, \) X/ W$ M5 H9 X
9 a2 m/ I, J& F8 T7 f, F+ g红薯鸡蛋粥
0 O7 T# R* q+ P' E4 f
. }8 c3 v% D( t0 {6 i; \: x17 红薯鸡蛋粥 $ v" D) S# N. D
, `5 i+ E7 e2 z
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 7 H" z+ W3 G5 v7 N

. v! o, `% T1 T) Z0 r" Q' z% d- c制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
$ O+ g, [7 M7 p. `2 w! t
, j6 ~/ f3 O  |2 c2 z2 [（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
% @! w  H4 n' @  H3 F0 z. ~9 y
& n6 H" W. u; F" \3 o  X（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 5 A) v) l2 ^) }% {
* o7 c3 g% S9 c! w
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 + E9 t% R( s9 L' L  a) y) G
4 p9 [1 Y; M  F' h3 C" l
18 栗子粥 4 `- B% B2 l( O: h  S
0 x- N, B7 {8 I8 b; w( W. G
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
$ u* f2 k5 p7 v; ~( _+ B0 s' d* Y9 V1 ?: Y5 O- H! R/ c
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 9 @- v4 ?# Y( h: h. ~8 J7 A4 }: j
8 w$ S5 J2 \# D/ [
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
8 I; G% c7 q. a! j) ^2 ~% A# O! S( G6 n9 H' b! m! O
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥 + B% W4 x8 i) z3 X6 @1 }4 F, t7 M

( ^9 Z8 g# J- q) |原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 9 M( n. E. l* d) o& j: Z

' o& |6 u& |5 I6 S. w制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 : ?% A( _8 p: S/ \8 R! L% X
9 d- w, h; x; o3 i" Z* Z
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
) A% F, N+ h8 p; u+ K2 V
/ y# w, Q& P9 @$ F4 e8 L- S（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 9 K* v9 W- I, z9 b, r$ R; n6 A) U

; Q. q$ q3 y& S7 G* w2 K$ r( I% z# {' t0 i! S

! K& h  r. ?& k! T% l20 大酱粥
8 m; A0 c+ }( ]3 p4 s7 n3 M
/ W$ \- J4 }/ `6 E% D. d& o原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
9 v& @& b2 ?5 G& U8 @
7 t7 h3 Q1 m# S+ W! L. ^制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
+ r3 o# b/ u/ o% q% H
/ a, @( i" u4 t( K. x（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
/ m( j& H* w: R: R7 m$ M& e# n0 i7 ]7 ?; Y- P* R
（3） 煮好之后放大酱调味。
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! y% S5 v3 L, A4 B1 W- |
- m" @- F' _/ P7 r4 Y& c, P+ g' x+ }( X

& h5 l9 N% b: N' H3 a8 Q0 y2 i9 I
莲子桂圆粥 . ~0 i% I5 l. d7 |7 h) J  T

! q5 x9 m* G$ \" B/ ]0 C' p7 z% M" {4 u6 Y8 H& I  o, ~# W

' u, L1 W# F' O, c. @. [+ D3 L' Z21 胡萝卜粥
8 C7 Z0 X4 Y3 u6 \; e% y# h, t  E* u% [* {$ T2 L, a& P% `
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
9 _! _- A4 ]/ T* m1 F  |# W/ K- |# b, R: [9 x) {
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
# `) G7 V& X* z+ P+ O' x
3 H. w4 v- \0 ]/ c* L6 ]如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ' i% e% ]: |8 M$ I1 @( O

8 ]; d2 p( A  r2 I8 y& F& f7 j特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 2 K: Q$ O  ~9 |! k

0 Q8 d/ z% u) I) m0 b! e脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
0 O" ?9 \, p, t" e6 i
9 ?0 x4 U: v1 V+ _5 i0 Q0 M对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
( C- r( G5 f* A9 [
: u4 [% t0 I; z& j9 _/ E6 M22 脊肉粥
6 W  f0 S; Q. @' K# Y, c0 p4 S; o. T- s
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
/ @) x9 C4 ^& r  i% D' t: P( O1 K
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 % c8 c! l, |4 o3 y0 X

1 R' Z) K1 \( K化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 * s  v. f- r3 f6 R% E

1 }- t8 y1 I% M! {  b8 S# ]2 z原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 ! v& L; g2 N' B" f, ~: d! x3 w
& ]$ Y* N) n, i/ ~) m9 Z
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 0 l. s& B7 N) n, V

4 {, T* a# T  f3 B3 g6 i将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 5 ^  G) w$ B/ Y2 O1 V

# M0 [3 K- C* D特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 " u+ Z; D4 V, d

( a/ J. O0 L& M$ N+ d5 T( p贫血 : F" h7 [" w5 |0 }9 A7 X
. ^6 m5 ?0 [) S3 D
23.莲子桂圆粥 4 T$ y( D, y+ Y. `, T

5 [, t) \. N7 I7 E  ?; S& m- F[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
, r/ ^- f) w! a+ y  b0 ]  O! d  Z) [4 ]- ~$ m9 ^
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 / Q7 B; y4 Z2 y6 j

9 v1 o/ |1 `6 H6 ]: v[用法]每日2次，温热食用。 4 v+ \2 k. K) L* x0 S7 g: h6 l: Y

1 h8 S3 n5 c. {" e8 y[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
7 B( r* d8 K" H) `" W) V# O: b* G
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。   s/ j; Z2 |  b) w5 {$ a3 s
, p% I4 j5 Q1 J% p+ G! K$ V; [0 x
24.八宝粥
6 e4 R' ], x# ~7 K0 O
' q3 v$ |  b. ]$ G* l0 r6 l) {( _% z[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 3 ]$ C- i% S3 T+ q9 A. B0 X8 B' H! l

$ e6 U1 Q3 _, ^[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 2 I6 B9 o, S; }# I  A

' }8 G' A1 U' m# ~: f! L[用法]分顿调糖食用，连吃数日。 + ^2 H6 C, T6 P0 V1 f
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[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 ; o& P  r% o7 a! s; R( J
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[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
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柏子仁粥 $ x3 g& l& e' [/ L- S) o! \) [3 H

. K( K5 @) A& S2 D& c25.柏子仁粥 2 R$ B' x2 e7 ~' o: i' }1 y5 z* z5 ]

1 L+ d" R" R7 l9 o[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 0 ^& w: F/ l( S2 c

7 h, k: O; n1 u  W. K[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
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[用法]每日2次，连服3天。
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[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 5 r% L: ~  B1 z- r/ e
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[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
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3 |7 S4 [  b2 Z$ @26.酸枣仁粥
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[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 , x, l2 `& K; z% ^# y6 Q, y
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[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 9 j. B8 b/ ?$ W; [
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[用法]早晚温服。 , S" b" Y: t) w2 u9 [. k

% v: W9 ]# H; ]) r2 w0 \5 ^[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
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[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 7 Y/ D  b0 g5 A# i5 ?
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27.小米枣仁粥
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[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 . v; K3 L- x( D. {5 H& K4 e

) j) X" J0 N/ y1 I& p( s$ v% J4 C[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 ' A8 T1 P# O' h
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。 , d1 d& ^# j3 d% r
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[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
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[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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28.绿豆粥
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[原料]
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& t! w5 A$ o. d2 i: s  y5 p绿豆30g，粳米100g
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7 }; _$ w! j6 j/ @6 j, [[做法] , H7 i/ }4 [9 k! @# S; ?1 i8 R3 t
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1．将绿豆、粳米淘洗干净。 7 u4 `4 p9 f7 z+ q
, m: v4 X+ t/ @# u
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 , t% ?8 l. F. m/ h( b0 g3 C% H

4 \! d) T! n6 I. W2 V[营养]
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内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
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6 i& ^6 O" n, N( A[功能] ' ~6 }( @5 e4 P8 G2 c' \5 r" b

3 A. ?% R4 M$ w: Z( |绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。   j  X$ z  K& M4 x

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金银花粥
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$ ^5 N2 G- H$ x  y9 u29.银杏粥
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; \" N- I3 e& p1 Y$ X益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 & }6 j3 x/ M8 K

6 x0 s6 Y% S9 B! c做法： 3 w1 G2 \& W- a3 _, a' ~( X& @

: I$ A* ^" S+ P  p; D% Y) V银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 * G( m6 a9 j* B

. n1 B3 a) I" y9 T6 y2 L- }# u30.金银花粥 . N  g7 S- F. H" v' x

$ B% }' a! E0 A7 y- C4 `5 h材料：金银花30克，白米30克。 5 }) R  I& Q4 e

/ M5 M2 Q8 i$ W9 ^- w做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 : X+ N6 p$ ^6 L) ]: |

  D: T( G& S- R功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 ' O8 _% i- r, h1 e% I( b

5 \# y& Y" N( [% L5 `5 `; i* T* q31.莲藕粥 4 @5 u; V# Q5 r- R; O; r
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材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
  C' `4 W1 F3 h% ]2 G8 D" X6 U( `% N
2 p  u$ H0 l8 d+ y2 X* O) Z32.白木耳粥
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材料：白木耳60克，糯米100克。 2 h& b8 z8 Z9 X# E
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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7 u+ S- j5 r. q) d功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。7 y! L& ]! l1 ?

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1 c0 u0 ?% B& N' _: F; q3 ^+ T+ K! q  A: L. V4 h6 J# x3 h3 R
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麦冬竹叶粥
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33.红枣粥
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 # l- \( _! o3 R0 e+ B

8 w8 C7 h; v$ M0 x3 Y: G% p' ~做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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" h. A8 q$ E- d2 R34.麦冬竹叶粥 ( M* I& w' E) B  ]# M6 \3 {: E

* F0 \8 _8 _) n& C材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 : U& b: @* t5 {/ Y# l3 W& U
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做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。 : R1 {. x% e2 F0 ~; m+ T7 ?

* `8 e5 `4 o" C35.豆浆粥
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做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 3 A# U# Y4 I* t  H" B
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 4 F& U- ~- {1 ]% N! \" }- T

5 {& _% H9 X# N* h8 d36.薄荷粥
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" H% Q' k- I1 q, ]- C' E( U0 [做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 " s' p" L/ ]) b) [

, Y2 t- c, T; A功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。' E  S7 N4 h9 Y

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4 s8 E# ]# H; M! t5 P  U( Q6 ^! y% A2 @, ~4 w/ \# m- f
菊花粥5 ~! W  @9 o2 B& ~8 b

9 \+ H5 e( }' Z" c37.菊花粥
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3 g/ W; |* _, p& @& I! `2 M做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 ; f- `/ b) h2 o' T& u
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功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 0 d* s, v8 A( m' k

* x. I( l& L9 R; |1 f38.芦根粥
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, r  v- b+ p, g做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 + ~; o8 k* r3 X+ F

, z1 m8 r; t$ b7 s5 @, p1 F( \功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 9 I* a% L. z, @, e) @) T; t8 }
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39.鸡粥 1 d! ]  W# B1 S) I" I
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主料：鸡肉200克
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 + ^2 S' S8 C; U, M9 |, N( R/ F2 \
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做法： 2 [! i, }! I7 L6 ^
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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; r( D% W, r3 E( \0 F" D, C2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 2 n' G( V3 g; o

7 z6 H# y! L4 C3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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40.皮蛋瘦肉粥 . F( f+ S/ u% O4 e
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 ( P6 V% z/ O" r# a  \! S$ F, ?

* S. M( n; o3 s' n) x9 D: ^7 ^要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1 f2 O) J  ^6 G6 K- a* _: S

$ w% _% h) |4 m& n9 _4 t2 }" _（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 1 I! T0 s) Y; R+ o- y+ L/ b" n

( {% ]1 y$ R8 \. R（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
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猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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3 }; N4 T. f$ ^) J6 |9 u' `（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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% B7 I7 T$ s0 C+ R1 c8 T, |（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。9 I3 T9 n# d  S  q

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! @5 V1 L0 j" b( y41.南瓜粥 ' z1 R& v" h, b1 z4 @- Z' L% _

5 c. m9 j. h" }$ {; v. G) w# ~原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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4 V! `8 {2 v) n7 a+ j做法：
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 2 _7 @: y5 @- S, K7 |. d

2 ?4 o7 y+ O6 t( ~. X: Z/ w（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； ' \7 w& S$ B0 a1 C
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； ) V, N/ e- z. y& F! h. z

' I6 L0 a# R( j0 P9 V/ _我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！; U' b; M3 I+ ?: z5 B# O  D
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[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了+ x/ |& N0 @* K5 q
品种够多
0 n% v; X2 ~2 @: j7 }: _! g2 w, y& v南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。