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麻辣干锅兔
+ N6 _- \- u9 U! J: U1 X; y材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
) o0 `; m3 u* Q- M( d6 m4 }1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；! H" K6 k9 m- V2 j# t0 y
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；5 q2 g+ b. `( j
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
% f  A% y2 p5 i- Y" Z4、下土豆块；
! ]8 R0 `) y: B2 j# V4 N3 J& V5、半炸半煸炸至外层深黄色；
0 r0 Q0 v0 n5 v! {8 i6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；
2 D7 ]9 q8 r6 D% ?7 H+ A8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
% P# V/ w  z) `. b' T! y8 h0 S9、放入洋葱片、蒜；, ?" ?* z, f- \- z
10、炒香，加适量的水；* i* f- ~  A8 E8 p
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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
3 Z) x& o' N; I2 R' j5 ^  u12、炒至汤汁略干，下土豆块；$ U" k+ J: g" X2 j+ _! B6 D* C
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
# l8 Q/ w" U, ^5 N7 I- ]. P14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。# u1 W% _5 B5 c* W- R. A

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TIPS：
9 m& F3 _* ~7 s/ W# C6 r1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；% K  l. v) z3 L. d/ g* L/ S( b
2、料一定要先炒出香；6 i$ Q  U. ]5 W- ^
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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9 r1 G( s: a; _, S; b9 t  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
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配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。