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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤


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: u" F3 ^, g( |  ]: D原料:  l+ c! g3 A; C$ s
田螺3斤
" B# |: Z- |* p8 ~" x  l' x酸菜半斤
5 T& u3 c6 ^, |2 X猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)7 `" m4 i: F  G8 D; [4 A4 S
姜一块
8 x$ r( i3 R0 r" ]其它油盐配料从略5 M* J( i4 y' o- u1 j! ?( u% |9 [* l

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2 C( [/ U4 z& V9 y2 H  G做法:/ ~8 W8 U+ c. H/ p$ ^- u
1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
) Y4 h1 ~. L- l1 }$ x$ @2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味8 S, O* S; R# t6 W  ~% ~
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤: M* W6 s- z' m# q
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口; z: g2 H/ E' r2 Q# R3 a8 ]
5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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这是原材料:田螺3斤: f& p$ t6 f, V

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这是熬汤的骨头半斤
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 7 O% v0 v: Z" v0 W' P" ?

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切成一寸左右,放进汤里继续熬
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7 z" g2 \1 z: N9 f# ]$ N起油锅,放姜片,准备炒田螺 & Y4 m& Z1 u0 S5 U( |0 U, A  H7 @0 z: {
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5 I  q: ?$ {- Z; o1 |( d4 C4 E猛火爆炒,香喷喷。。 9 n% M' U; r. G% ~# T
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. F8 t' ]. x6 O3 A) s. P3 s把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。( c2 ?. t0 O; C8 \/ Q

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