水晶烧卖，馋下大家先！
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6 R8 l$ u9 r! z/ Q& N& S4 E& c2 b肿么样，很漂亮吧！, W" \  P: H4 U  T" T, O* J7 I1 f

7 S9 A, I4 Y2 b材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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+ j# J- Z% _. M  N" b! u: p制作方法：4 f# \. p2 j3 F: B* ^# W
一：制陷
* ~9 V3 s! p3 m8 ~% M3 F1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
6 m! M% m5 f5 w% o. n2 h2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
1 ~# u, G" R$ ~: `9 e5 P锅烧热放猪油* @+ Q' T) u% D/ l- K7 ~

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把肉下锅煸炒1 o/ _# X3 M3 G

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# W9 P9 q  V% l. v. e煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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# l6 x; e+ P+ T, W; v& g5 t将糯米饭倒入翻炒
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀( q8 v0 ~: p/ _+ k

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4 {6 I3 a  m0 @* V3 S& Y装盘晾凉
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二：制皮;. }9 x3 W/ S# Y+ R" s
面粉150克
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面粉150克加沸水70克拌匀1 ]  F4 L  u% _* V" n2 f0 s
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  b5 X2 z6 {/ {和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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& @) @+ p6 F% |蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：( T% K' |+ r( b# x9 F, K! `, }4 Z
左手托皮放入陷料
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* E# E& S+ N, O" |% Q, L0 @还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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  f0 R  v: J. D/ _整形
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基本完成
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排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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# `. i" z7 m2 x" J; z+ c6 D蒸8分钟出锅了，锅有点小。" j1 ^9 I; h: Z6 u2 Z- T, ^/ E

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5 n6 Q- y# i0 x5 w大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。