整块肉冷水下锅焯水。5 L; |9 I* p! i4 c: {
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( M% `7 I+ x1 V8 f, w冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料8 C4 k4 b! P$ A: E
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。+ F# W2 d4 z6 g
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& b9 M/ F) ~% e/ @( K
' J$ j' h3 h8 Q  O' H6 {# `, L香葱和老姜铺在沙锅底下+ x2 W; O$ Q  C4 ~0 k0 r# U
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6 v# W0 J% n  g: o0 L
  n; w# t$ e; r3 u% ]7 ^# d把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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9 u/ ^3 K( T2 @! G' s小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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7 _- J. }- u$ H, p7 P+ h$ u慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧
5 A# {9 T7 S7 g+ b5 `$ _人家东坡肉必须要经过蒸的过程4 [* m7 i$ z# I& Q) p
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了