1.烤鸡翅
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。1 m/ [/ f( H; S$ ]5 V
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）: l3 _! }9 _2 v6 M$ g% K
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7 E' i2 C: D' n6 i" d1 W  c2.红烧鸡翅1 Q  O' v# U5 Q, }
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原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
* B7 D5 U  W) T5 N9 e0 F9 ^调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜" [/ C4 b' a. _: S2 ]  t
把所有调味料（除葱以外）掰碎.
0 j1 a+ y& o& N: U  _油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……3 D0 a$ d  j# L! G" Y! |" S
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。# j+ Y+ _- M+ J. K
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
( \5 t% S, C* J4 M  a用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.+ z  {  n$ n5 L# ~

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3.红酒蜜汁烤鸡翅
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1 d9 m6 W9 U% G/ ^8 G材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.- ]. M9 U5 n$ i
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4.冰 糖鸡翅( B0 A* T( B0 b# d1 X1 a
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材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量
. ]% O) @6 T# {/ P- Z) X做法：
( g/ y" L& v7 h# t! H1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
% {* a7 _! F- H3 s) b& N2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；$ O) n2 Q, o! Y! ^0 k4 X
3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
3 r- K" I) y' k0 u0 ^$ X& {7 N4：捞起沥干水份；
# S  q3 A  H1 P! C& q8 |5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
" _$ Z0 G; O: J; t- Y5 K) @+ c* P5 U6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；7 [+ j6 K8 F2 R1 i1 |! ?5 U
7：装碟，撒上白芝麻即可# n- I7 L$ q& \. H
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9 }3 L( v4 b7 `0 p# t5.菠萝鸡翅
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
4 u  q) s6 z# Q! \) Y做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。
7 Z# d+ \, W  \0 v8 g6 l* q; H! |2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。; `+ w+ m( Q' L' D4 {
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
7 |$ A0 ]: F( R9 F! ?5 m4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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. k5 O' E( T& T3 t( l, `0 e  e6.脆皮鸡翅, V- e' h' A" u6 p0 I  P" _
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原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。; S: Z, l% s/ U6 H* {
做法：
9 K# G3 ~1 @' P: r# n) [2 c1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
6 r' |. X' l' L3 p3 I1 y8 Y) k2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
$ ~% J4 v9 d  K3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
4 }7 o& _% Y! e/ G4 W% h7 U4 I4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；# q- E% E) Y3 Y; n- M& C! @
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
0 d/ H2 O: e( I1 l. J6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。, [+ ]0 ^4 g0 B; o, U1 u; O
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7.大鹏展翅
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3 l# r2 J2 ^( `! @$ n# \/ j将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
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- l: \; ^. ]  g4 {2 Z7 i8.豆豉焖鸡翅
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材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
9 i8 l" |: u! X' R做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
7 T+ m: M& [. k+ N, a3 \2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；1 {1 s% D- P7 U7 J
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，5 Q. ?$ _! g& Z" i( n7 s' q
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
0 `& m4 J3 o& \: c5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅8 ?/ |9 x$ a9 j- w" M/ r
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关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
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% |* i- N2 Z7 E" x* a' W  w9.番茄酱鸡翅
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( k+ x* K2 v  O) j! z' r原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
5 B4 z) L: L' a; C' F! B做法：" z( l$ s, l( e5 v9 V9 J
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。  I) e/ }( j# }3 J1 O- `
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
! Y# V$ o$ ~1 S3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了6 `: M3 U; n4 I. W1 ]

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10.锅烧鸡翅, j. Z0 C5 G  u1 \  `! ^
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
/ p& E% r* N9 ~5 o. B% D! |. f调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。5 O3 R2 C9 M1 d8 H4 n7 o
做法：0 W) D$ k5 s% b2 m/ R# Y
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。) G+ D2 A# r; a2 T8 F# i
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
4 A4 I9 o: u  u0 c# _$ `( U3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成- o. P2 a" ]1 C- T6 [# z5 Q! Q
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11.青椒鸡翅( s4 a2 N' {) _* i

6 }- y0 N1 Q5 ?, z' D7 `) y原料:鸡中翅,牛角青椒9 s  e. p/ A( V( M( x/ e. X/ N
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精; ^* ^, k! v. w$ N: j  I3 I2 ~) O
做法:
, V# t+ i: U* p* X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截5 L$ U) F" j; ?  I2 y" M
2.青椒切圈
# v% U& p/ V& D: _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟; ^. P5 {! b& Z" ^& k" E! I( S
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)# p5 z+ B: l  Y1 N7 X
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香6 Y7 i2 f# t" l& R
6.倒入鸡翅不停翻炒，
" M) S8 N( |5 p7.鸡翅变色，加酱油、白糖
% [6 j- W, ?, o" }5 @9 @% q8 _( U. h3 A8.加入配料翻炒
& {- N# L: {6 i6 V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
9 s$ }: I7 Y' {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。2 e4 C+ x0 [3 `$ L3 `5 b
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5 I: X/ ~5 r* F- u" \12.三杯鸡翅
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1 L$ }% z2 I8 f6 K3 P' L主料：鸡翅4 V/ j; t8 S; F( s2 o+ S
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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13.香醋鸡翅; |4 T  B4 n! S2 k8 n! {* Z5 Y+ {; w
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙3 u3 n0 u& }" Q  a
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。) k: I7 R$ X: N2 m. @. P7 o5 g
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) @% U( I5 Z$ T) I2 c4 q/ j% e+ |14.芝麻烤鸡翅
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' m3 V% e( Z, K7 d" s. t5 A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙/ ?1 G* J. j0 J- v- P5 ]: X: K
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。" M/ W( k0 l7 B( a2 Q

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15.孜然鸡翅
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用料：鸡翅 孜然 香菜+ e+ G4 z6 \: L8 y4 N6 s
做法：! u: c# Q1 Q7 A: b2 A
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。' [# p  d: ^) R; P; s+ \1 P) I( q
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。. s' N/ D% i3 @7 a" [5 H" e0 z+ K* z
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。2 Y4 v# V& B3 t5 |4 r
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
# M. ]  {" m  t8 \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
- Z% w3 P7 I/ m) U& b; P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。' t) F' _: I/ A3 g
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8 q: Q: U" Q& d+ D  ^" B! g8 F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。! S8 X" L, W& [  ?
9.大约5分钟后收汁后上碟。' G5 P, O+ _7 [; F
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法% ?1 y! J4 H8 t" J8 B
对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
9 x! v$ Z6 W& s* f0 x0 i6 i$ h看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种