原料：0 k) {) E/ m. M' x& F# @, B
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
, p" A% o& W' v辅料：; G4 ?$ [7 ~, f0 ^% _# H
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
) A4 k( j% t2 s% ^# _* |" E& K做法：% T% R1 o+ X# }) E: @* K
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。: h% ^/ u9 `# Z' y" K  n
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
! P7 P9 Z: O; o- ?. D; |快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
1 m, l7 _0 X% v, Z2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
" s, [) ?! W( Z# _' m( F# [" }$ Z, K% V( s6 e+ g
Tips：) F: K/ l8 `5 S2 X; @" ]' O
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
. F& G3 H& ~5 {& n2 W2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。1 w! B4 c. v; N2 T2 r/ S, S

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!