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原料：
" J# a: ~5 _1 N芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗# ^- |, n' v' j8 [3 G7 Z9 }- `: E
辅料：7 O  @# I' [5 {2 W" z' B( S
(1)料酒2大匙. U0 G8 u7 p4 u* U4 f1 k% E
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙6 g- R6 ^- p' j5 e& {
做法：
1 x5 k# a$ Y! i2 ~/ v1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。8 ]' k0 X) g: ~% K' _" N
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。, _' U( C5 |  |. K8 g  I
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
# W' D/ v. M; M+ j& r, ?Tips：# D1 n/ r6 t, G& W7 ~* ^  S- u
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。- |* H: {8 p! H6 I. C0 |& h
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.